Cara Memilih Tepung Terigu

tepung berprotein rendah

Belum banyak masyarakat yang mengetahui jika dalam membuat kue kering harus menggunakan bahan dasar tepung terigu protein rendah . Maka tidak heran jika masih ada beberapa yang hasil kue olahannya tidak terlalu sempurna. Wajar saja karena tepung yang menjadi bahan utama pembuat kue tersebut bukan merupakan tepung yang cocok untuk adonannya. Untuk itu ada baiknya jika anda mengenal terlebih dahulu jenis-jenis tepung terigu beserta manfaatnya.

Mulai dari yang pertama untuk jenis tepung terigu yang berprotein tinggi adalah tepung yang mengandung kadar gluten yang tinggi juga. Biasanya tepung terigu ini digunakan untuk bahan dasar pembuat roti dan mi. Sedangkan jenis tepung terigu berikutnya adalah tepung terigu protein sedang yang memiliki kadar gluten 10-11 %. Tepung ini disebut juga dengan tepung serbaguna karena merupakan campuran tepung berprotein tinggi dan tepung berprotein rendah.

Sedangkan jenis tepung yang sedang kita bahas kali ini yaitu jenis tepung terigu protein rendah yang hanya memiliki kadar gluten 8-9 %. Selain itu tepung terigu ini terbuat dari gandum lunak sehingga cocok untuk pembuatan kue kering atau cookies. Memasuki hari-hari besar biasanya jenis tepung seperti ini yang banyak diincar masyarakat untuk membuat kue. Agar hasilnya sempurna maka anda juga harus bisa membedakan ketiga jenis tepung terigu ini.

Kualitas tepung terigu dapat didasari dari pemilihan gandum yang menjadi bahan dasar pembuat tepungnya. Selain itu ada juga faktor lainnya seperti kehigienisan proses pembuatannya di pabrik dan pendistribusiannya ke masyarakat. Semua proses tersebut harus diawasi secara ketat karena kualitas tepung yang baik salah satunya adalah terjaga kebersihannya. Tepung yang baik bukan berarti tepung terigu yang mereknya terkenal dan harganya mahal, namun tepung yang cocok dengan jenis makanan yang akan kita buat.

Resep Nasi Goreng Praktis dan Bergizi

nasi goreng praktis dan bergizi

Mendengar nama makanan nasi goreng sudah pasti membuat ngiler dan perut keroncongan. Nasi goreng memang termaasuk salah satu makanan favorit orang Indonesia. Cocok disantap segai menu sarapan atau makan malam. Selain rasanya nikmat, cara membuatnya pun sangat mudah. Hamper setiap orang memiliki jurus membuat nasi goreng sendiri. Dan saat ini telah banyak resep nasi goreng yang dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan untuk menambah selera makan.

Buat anda para pemula yang ingin meencoba membuat sendiri nasi goreng di rumah, akan saya bagikan resep nasi goreng praktis dan bergizi :

1.     Siapkan nasi putih dan bahan-bahan lain seperti telur ayam, daging ayam suwir, sosis atau baso dan kacang polong jika tersedia.

2.    Tumis bumbu-bumbu : bawang merah, bawang putih,cabe rawit jika anda menyukai rasa pedas, tumis dalam sedikit minyak goremg sampai terci aroma wangi

3.    Masukkan telur ke dalam tumisan tadi , kocok-kocok sampai tercampur rata dan masak.

4.    Masukkan nasi yang telah disiapkan, aduk-adk hingga menyatu dengan campuran telur tadi.

5.    Masukkan bahan tambahan lain seperti daging suwir atau sosis, baso dan kacang polong, aduk lagi hingga merata.

6.    Tambahkan bumbu penyedap rasa, dan sedikit garam. Aduk lagi hingga bumbu merata.

7.    Tambahkan kecap bila anda suka, aduk hingga kecapnya meresap.

8.     Setelah masak nasi goreng special siap dihidangkan bersama tomat dan mentimun.

Resep Filling Nanas untuk Kue Nastar

Filling nanas kue nastar

Yuk buat filling nanas sendiri untuk resep kue nastar. Jika Anda beruntung mendapatkan nanas Jambi maka Anda beruntung. Karena nanas Jambi sangat manis dan tidak memerlukan banyak gula maka resep ini hanya membutuhkan 3/4 cangkir gula. Resep aslinya setengah campuran dan menambahkan lebih banyak gula dari resep. Untuk membuatnya memang membutuhkan kesabaran tetapi filling nanas buatan Anda dapat bertahan sampai berminggu-minggu ke depan dan dinginkan di kulkas.

Yang Anda butuhkan untuk membuat filling nanas pada resep kue nastar adalah 3 buah nanas matang dan 150 gram (3/4 cup) gula. Kupas nanas dan buanglah mata nanas pada tiap barisnya.

Potong menjadi potongan-potongan kecil atau irisan, membuang inti, dan parut dengan tangan untuk hasil yang lebih baik atau Anda juga dapat menggunakan food processor. Jika Anda menggunakan food processor, Anda tidak akan mendapatkan banyak tekstur tapi itu jauh lebih mudah!

Campur nanas dan gula dalam panci besar, dan masak di atas api yang sangat rendah. Aduk sesekali agar tidak menempel ke bagian bawah panci, sekitar 2 sampai 3 jam. Di tengah-tengah memasak, cicip filling nanas dan menambahkan lebih banyak gula jika diinginkan. Setelah mendapatkan konsistensi filling yang diinginkan, biarkan filling nanas dingin sepenuhnya sebelum membuat kue nanas atau menyimpan dalam wadah kedap udara dalam lemari es untuk nanti.