Resep Roti Boy

Pas kebetulan ane baru pertama kali nyicipi roti boy...

terlintas dipikiran untuk ngepost resep pembuatan roti ini..hihii

BAHAN ROTI (Untuk 10 buah) :
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
10 gr ragi instan
150 gr gula pasir
3 kuning telur
1 btr telur
300 ml susu cair
100 gr mentega
¼ sdt garam

BAHAN ISI :
150 gr mentega

BAHAN TOPPING :
100 gr mentega
100 gr tepung gula
2 btr telur
150 gr tepung terigu
1 sdt moka pasta

CARA MEMBUAT:

1. Buat roti: ayak tepung dan susu bubuk, tambahkan gula, telur dan ragi instant, tuang susu cair sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega dan garam sambil terus diuleni hingga adonan elastis, diamkan selama 30 menit di tempat yang hangat.

2. Kempiskan adonan roti, timbang masing-masing 50 gr, bulatkan. Lalu pipihkan, tambahkan 1 sdt mentega pada masing-masing adonan, bulatkan lagi, tata di loyang yang sudah dioles margarin. Diamkan adonan dalam ruang hangat agar mengembang selama 30 menit.

3. Buat topping: kocok mentega dan tepung gula hingga rata, masukkan telur dan moka pasta, kocok rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata, lalu masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.

4. Semprotkan bahan topping di atas adonan roti dengan cara melingkar sampai bawah, lalu panggang 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

(berikut foto ane waktu nyicipin roti boy...hahaha)

Ganteng kan ??

okee...selamat mencobaa gan,

Modal pembuatan roti boy ini sekitar 35.000,- termasuk bahan mentah ampe gas dan yang jadi sekitar 20 roti lebih padahal resep utk 10 roti :-)

harga roti boy di mal kelapa gading 5000~6000/pcs cmiiw.

sources : http://forum.dudung.net/index.php?topic=4116.0

yang mau berkunjung ke website Roti Boy, Disini :

http://indonesia.rotiboy.com/

Ketupat Kandangan

hmmm....jarang ngepost lagi neh ane...hihihii

gara2 gangguan koneksi...

pada kesempatan ini ane mau ngasih resep bikin ketupat kandangan..

apa itu ketupat kandangan?

yang pastinya ketupat yang paling enak Di Kalimantan Selatan, tepatnya di Kandangan.

Langsung saja ya : (hohohoho)

Bahan :* 6 buah ketupat, dipotong-potong
* 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya
* 1 sendok teh asam jawa
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh air jeruk nipis
* 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
* 2 batang serai, dimemarkan
* 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
* 6 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :
* 10 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 1/2 sendok teh ketumbar
* 1 cm jahe
* 3 cm kunyit
* 1/4 sendok teh merica
* 1/2 sendok teh terasi
* 4 3/4 sendok teh garam
* 1 cm lengkuas
* 1/8 sendok teh jintan
* 2 sendok teh gula pasir

Bahan sambal :

* 5 buah cabai merah
* 2 buah cabai rawit
* 1/2 sendok teh terasi goreng
* 1 buah tomat
* 1/2 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica
* 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis.
2. Diamkan 45 menit.
3. Panggang ikan di bara api sampai matang.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang.
5. Tuang santan lalu didihkan.
6. Masukkan ikan gabus. Rebus sampai bumbu meresap.
7. Sajikan dengan ketupat.
8. Sambal, goreng cabai, terasi, bawang merah, dan tomat sampai harum.
9. Angkat lalu tambahkan garam, dan merica. Haluskan.
10. Sajikan dengan ketupat kandangan.

Untuk 6 porsi.

Warung Sebanua Lima

Sahabat Aneka Kuliner, kali ini Ane mau memposting acara buka bersama ane dan teman2 di Warung Itik Panggang .
xixixi... (biar ekssissss).
Ramadhan belum lengkap klo ngga ngumpul sama teman2 seperjuangan...

tapi sayangnya ini acara di luar, bukan disekolah.
dan yang ikut pun sedikit...



Acara ini kami laksanakan di "Warung Itik Panggang Tampa Tulang" -Sebanua Lima-.

Yang pastinya,menunya Itik Panggang.

(diatas adalah foto sebelum berbuka puasa)

ini nih menu sarapan yang kami santap !!! wkwkwkwkk

soal rasa, jangan ditanya,,, XD , itu lah enaknya "Itik Panggang Alabio"

(ridha,yanto,mahyu) eksis sedikit ... xixixixii

itulah sepintass acara dari kami...

bagi Sahabat Aneka Kuliner, yang mau nyoba Gimana rasa Itik Panggang khas Hulu Sungai.

Datang ajja ke Alabio atau ke Amuntai.
nyicipin Itik Panggang Alabio.

Wassalam.

Peanut Butter Chocochips Cookies

Minggu lalu buat  peanut butter cookies, ternyata semua nya suka , mumpung masih ada bahan bahan nya jadi tadi buat lagi tapi kali ini buatnya di campur dengan chocochips. Uda githu kali ini buatnya agak nipis jadi nya cookies nya crispy githu sesuai dengan kesukaan nya Oddy. Kalo Orel sih lebih suka cookies yang chewy  ngga suka yang garing garing.. beda anak beda selera..hehe

Peanut Butter Cookies

Sumber : Joy Of Baking

Translated  by : Melly

Bahan Bahan :

3/4 cup (170 grams ) unsalted butter 

1/2 cup (105 grams ) gula warna coklat aka palem sugar

1/2 cup ( 100 gram ) gula pasir
1 butir telur ukuran besar
1 sdt vanilla essence

3/4 cup ( 185 gram ) peanut butter

2 cups ( 260 gram ) terigu aka all purpose flour

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam
1 cup chocolate chips


Cara Membuatnya:

1. Di dalam wadah masukkan dan ayak tepung terigu ,baking soda dan garam.

2. Di  wadah yg terpisah Kocok butter dan gula nya sampe lembut dan creamy (kurleb 2 menit )

3. Lalu masukkan peanut butter nya dan kocok rata dengan kecepatan yang kecil.

4. Setelah itu masukkan telor nya dan vanilla essence lalu kocok rata hingga semua bahan tercampur rata..

5. Masukkan tepung nya sedikit demi sedikit ke dalam adonan  sambil terus di kocok hingga semua bercampur rata..

7. Masukkan chocolate chips nya dan aduk rata menggunakan spatula. kalo melly suka di sisakan dikit buat topping di atas biskuit nya.

8. kalo kayanya doughnya lembut banget sampe ngga bisa di bentuk bulat,masukkan ke dalam  kulkas aka peti sejuk dulu kurleb 1 jam atau  sampe adonannya cukup keras . *aku kemaren di taruh di kulkas sebentar ngga sampe 1 jam.

9. Ambil dough nya sedikit lalu bentuk bulat menyerupai bola ,letakkan di Loyang kuker yg sudah di lapisi dengan  baking paper lalu tekan dough nya hingga bulatan nya menipis dan kasih topping chocochips nya.

10. Panggang di oven yang sudah di panaskan pada suhu 170"C kurleb 10-15 mnt  atau sampai permukaan pinggiran cookies nya uda keras dan warna nya kecoklatan. angkat dari oven dan dinginkan di cooling rack dan biarkan dingin baru di masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Met mencoba… It’s worth to try... (^_*)

Perkedel Tempe Pedas

Tempe..oh tempe.. makanan yang satu ini emang kesukaan aku banget dari dulu sampe sekarang, hari hari makan tempe pun ngga apa.. sampe temen aku kata muka nya uda kaya tempe..hehe . Di sini tempat tinggal melly ngga ada yang jual tempe , mesti ke pasar di Kuching yang jarak nya 45 menit drive baru ada yang jual tempe jadi kalo pas kesana atau kakak ipar yang tinggal di Kuching datang selalu beli tempe banyak dan simpan di frezer,so selalu ada stock tempe di rumah. Kemaren stock tempe masih ada dan beli yang baru lagi jadi nya stok yang lama melly buat perkedel tempe aja.. ;)

Waktu dulu anak anak di rumah ngga suka makan tempe sama sekali, sekarang mereka suka makan tempe asalkan di buat  Tempe Nugget . pernah juga melly buat perkedel tempe ini ternyata mereka juga suka tapi kalo di suruh makan tempe yang di goreng mereka pada ngga suka.,jadi nya kalo mau mereka makan tempe melly mesti buat yang kaya gini.
Semestinya perkedel tempe ini ngga perlu di salut bread crumb lagi seperti layak nya perkedel yang cuma di celupkan di dalam kocokan telur lalu langsung di goreng tapi karena di rumah ada bread crumb yang uda lama ngga di pake dan karena buatnya banyak jadi mau di simpan di freezer jadi nya melly buatnya di salut dengan bread crumb.. kalo dari jauh jadi kaya nugget aja pake bread crumb segala...hihihi

Pertama kali buat waktu itu ide nya dari Perkedel Tahu yang pernah melly buat sebelum nya, cuma kali ini campur nya dengan daging ayam bukan nya udang, dan kali ini Melly buat nya yang pedes,di kasih chili padi ..wuihhh tambah nendang rasanya, boleh di makan githu aja  pake cabe rawit atau di cocol pake saos cabe. Boleh juga di jadikan lauk dengan nasi sama enak nya.Karena pedas jadi nya kali ini di makan nya sendiri aja..qiqiqi  So... sisa nya di masukkin ke freezer ,kalo rasa mau makan tinggal di goreng aja.. ;)
Ini resep nya.. kalo yang suka tempe pasti suka makan ini.. *wink

Perkedel Tempe Pedas makes 30 pcs
Sumber : Melly

Bahan Bahan :

500 gram tempe potong kecil kecil dan kukus kurleb 15 menit.
250 gram ayam cincang
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 sdm merica bubuk aka lada sulah atau sesuai selera
1,5 sdt garam / sesuai selera
2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
10 buat chili padi / sesuai selera
Daun bawang & daun sup secukup nya di potong kecil kecil

Bahan lapisan:

1 butir telur di kocok lepas
Bread crumb aka tepung panir secukup nya *kalo ngga mau pake bread crumb juga bisa

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih lalu masukkan chili nya ,haluskan lagi,ngga usah terlalu halus cabe nya. *kalo ngga mau pedes chili nya boleh di skip.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah di haluskan sampe keluar bau lalu masukkan ayam cincang nya dan tumis sebentar hingga ayam nya masak. sisihkan
3. Haluskan tempe yang sudah di kukus lalu campur dengan ayam yang sudah di tumis, masukkan lada sulah, kaldu ayam bubuk,gula dan garam. (sebaik nya garam nya masukkan 1 sdt  dulu lalu cicipi kalo kurang baru di tambah sampe sesuai selera, kemaren sih masukkin 1 sdt garam terus di tambah lagi dikit dikit jadi nya kurleb 1,5 sdt garam nya ),masukkan potongan daun bawang dan daun soup dan aduk hingga merata.
4. Ambil sedikit adonan tempe dan kepal - kepal dengan kuat biar ngga hancur pas di goreng sambil di bentuk bulat seperti buat perkedel.
5. Masukkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam bread crumb, diamkan sebentar di dalam kulkas aka peti sejuk agar lapisan bread crumb nya melekat dengan sempurna.
6. Goreng dengan minya panas sampe kecoklatan , ngga perlu lama karena tempe dan ayam nya sudah matang. Angkat dan tiriskan minyak nya. 
7. Siap di di hidangkan panas panas, boleh di makan begitu saja atau di jadikan lauk makan dengan nasi.


P/S: * Kalo ngga mau di kasih bread crumb tambahkan 3 sdm all purpose flour dalam adonan nya, setelah di bentuk  masukkan ke dalam kocokan telur lalu goreng seperti kalo buat perkedel. 


 Met Mencoba.. ^_*

Peanut Butter Cookies

Hello...hello..hello.. apa khabar nya semua temans.. dah lama  ngga masuk ke blog, walo melly selalu jalan jalan di dapur nya teman teman sambil menikmati hidangan buka puasa yang sedap sedap di dapur teman semua, apalagi di dapur Kak Amie yang yang selalu berasap  tiap hari buat ngecess dengan menu buka puasanya..hehe  tapi melly ngga bisa ninggalkan jejak, abis OL nya cuma pake hp  kadang susah mau tulis koment di blog lama sekali loading nya.. :(

Dah lama absen ngga update  bukan berarti Melly ngga masak di rumah cuma beberapa minggu ini kena virus cooking blue, baking blue and photo blue.. qiqiqi. Ngga ada photo makanan yang bisa di updated bukan berarti melly ngga masak tapi ngga pernah masak menu yang baru ,masak nya cuma makanan yang uda pernah di posting sebelum nya. terlebih lagi bulan ini hubby  selalu out of town jadi semakin malas mau masak  di tambah sejak bulan puasa khan ada Bazar Ramadhan jadi melly asyik selalu beli makanan di bazar aja yang banyak jenis makanan yang kalo hari biasa susah mau di dapat di sini.

Teman teman fb dah banyak yang upload photo biskuit hari raya ..hmmm ... ketularan juga mau buat cookies . My girl request minta di buatkan rainbow lidah kucing tapi lagi masih malas mau berdiri depan oven lama lama jadi nya kemaren  sebagai pemanasan buat peanut butter cookies aja yang gampang di buatnya dan   resepnya sudah lama menghuni di waiting list nya aku yang di lihat dari Joy Of Baking. Kalo cookies di rumah mah pasti laku, anak anak melly semuanya cookies monster. Melly termasuk sering buat cookies sendiri di rumah tapi cookies yang gampang gampang doang.. Cookies nya enak,crispy di luar ,chewy di dalam nya.,kalo suka yang crunchy  di buat nya tipisan dikit. So here recipe nya.

Peanut Butter Cookies

Sumber : Joy Of Baking
Translated  by : Melly

Bahan Bahan :

3/4 cup (170 grams ) unsalted butter 

1/2 cup (105 grams ) gula warna coklat aka palem sugar

1/2 cup ( 100 gram ) gula pasir
1 butir telur ukuran besar
1 sdt vanilla essence

3/4 cup ( 185 gram ) peanut butter

2 cups ( 260 gram ) terigu

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam

Cara Membuatnya:

1. Di dalam wadah masukkan dan ayak tepung terigu ,baking soda dan garam.
2. Di  wadah yg terpisah Kocok butter dan gula nya sampe lembut dan creamy (kurleb 2 menit )
3. Lalu masukkan peanut butter nya dan kocok rata dengan kecepatan yang kecil.
4. Setelah itu masukkan telor nya dan vanilla essence lalu kocok rata hingga semua bahan tercampur rata..
5. Masukkan tepung nya sedikit demi sedikit ke dalam adonan  sambil terus di kocok hingga semua bercampur rata..
7. kalo kayanya doughnya lembut banget sampe ngga bisa di bentuk bulat,masukkan ke dalam  kulkas dulu kurleb 1 jam atau  sampe adonannya cukup keras . *aku kemaren di taruh di kulkas sebentar ngga sampe 1 jam.
8. Ambil dough nya sedikit lalu bentuk bulat menyerupai bola ,letakkan di Loyang kuker yg sudah di lapisi dengan  baking paper lalu tekan dough nya dan buat bentuk crisscross dengan menggunakan garpu makan yang sebelum nya di celupkan di dalam gula pasir.
9. Panggang di oven yang sudah di panaskan pada suhu 170"C kurleb 10-15 mnt  atau sampai permukaan pinggiran cookies nya uda keras dan warna nya kecoklatan. angkat dari oven dan dinginkan di cooling rack dan biarkan dingin baru di masukkan ke dalam wadah kedap udara.


Met mencoba… It’s worth to try... (^_*)