Oseng Oseng Tempe,Udang & Kacang Panjang

Selamat malam semua, apa menu dinner malam ini.. ? Barusan Melly makan ikan goreng tilapia sama sayur bayam saja,beda yah sama yang di post sekarang..hihihi
Ini menu siang tadi, kalo menu siang masih sempet mau ambil photo nya,tak ada orang yang tunggu makanan nya, kalo malam hari hubby dah tunggu di meja makan jadi susah mau ambil photo nya..hehe dan lagi sampai sekarang Melly belum beli kamera masih pakai kamera hp jadi kalo ambil photo malam malam gelap photo nya..* alasan.com

Menu ini gampang aja, di makan dengan nasi hangat dan ikan masin sedap sekali.. hmmm..mertua telephone pun Melly tak angkat..wkwkwk. Semua pasti dah tau resep nya kan,tapi kalo mau tau bagaimana Melly buat nya boleh aja koq, ngga ada yang ngelarang.. *wink
So ini resep nya..Bye..dah malam mau temani anak anak tidur dulu.. ;)

Oseng Oseng Tempe,Udang & Kacang Panjang

By: Melly

Bahan Bahan :
2 keping tempe di potong tipis panjang
250 gram udang*bersihkan ,buang kepala nya
1 ikat kacang panjang di potong potong, cuci bersih
2 buah  bawang merah *di iris  tipis
2 buah bawang putih * di iris tipis
5 buah cabe * di iris tipis
2 sdm oyaster sos
3 sdm chili sos
2 sdm kecap manis
Air sedikittt aja
Garam kalo di butuhkan


 Cara Membuat nya:
1. Goreng tempenya sampai kekuningan,angkat, tiriskan minyak nya dan sisihkan
2. Goreng udang nya sebentar sampai berubah warna, angkat, tiriskan minyak nya dan sisihkan
3. Panaskan sedikit minyak bekas goreng udang nya di wajan dan masukkan bawang merah, bawang putih nya. tumis hingga keluar bau.
4. Masukkan oyaster sos, chili sos ,kecap manis, cabe  dan sedikitttt air (agar membantu bumbu nya meresap ) lalu masukkan kacang panjang,tempe goreng dan udang nya, aduk merata dan masak hingga airnya habis. Cicipi kalo kurang garam boleh di tambah garam , tapi kalo Melly ngga di tambah garam lagi.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.


Met Mencoba.. ^_*

Perkedel Tempe Pedas

Tempe..oh tempe.. makanan yang satu ini emang kesukaan aku banget dari dulu sampe sekarang, hari hari makan tempe pun ngga apa.. sampe temen aku kata muka nya uda kaya tempe..hehe . Di sini tempat tinggal melly ngga ada yang jual tempe , mesti ke pasar di Kuching yang jarak nya 45 menit drive baru ada yang jual tempe jadi kalo pas kesana atau kakak ipar yang tinggal di Kuching datang selalu beli tempe banyak dan simpan di frezer,so selalu ada stock tempe di rumah. Kemaren stock tempe masih ada dan beli yang baru lagi jadi nya stok yang lama melly buat perkedel tempe aja.. ;)

Waktu dulu anak anak di rumah ngga suka makan tempe sama sekali, sekarang mereka suka makan tempe asalkan di buat  Tempe Nugget . pernah juga melly buat perkedel tempe ini ternyata mereka juga suka tapi kalo di suruh makan tempe yang di goreng mereka pada ngga suka.,jadi nya kalo mau mereka makan tempe melly mesti buat yang kaya gini.
Semestinya perkedel tempe ini ngga perlu di salut bread crumb lagi seperti layak nya perkedel yang cuma di celupkan di dalam kocokan telur lalu langsung di goreng tapi karena di rumah ada bread crumb yang uda lama ngga di pake dan karena buatnya banyak jadi mau di simpan di freezer jadi nya melly buatnya di salut dengan bread crumb.. kalo dari jauh jadi kaya nugget aja pake bread crumb segala...hihihi

Pertama kali buat waktu itu ide nya dari Perkedel Tahu yang pernah melly buat sebelum nya, cuma kali ini campur nya dengan daging ayam bukan nya udang, dan kali ini Melly buat nya yang pedes,di kasih chili padi ..wuihhh tambah nendang rasanya, boleh di makan githu aja  pake cabe rawit atau di cocol pake saos cabe. Boleh juga di jadikan lauk dengan nasi sama enak nya.Karena pedas jadi nya kali ini di makan nya sendiri aja..qiqiqi  So... sisa nya di masukkin ke freezer ,kalo rasa mau makan tinggal di goreng aja.. ;)
Ini resep nya.. kalo yang suka tempe pasti suka makan ini.. *wink

Perkedel Tempe Pedas makes 30 pcs
Sumber : Melly

Bahan Bahan :

500 gram tempe potong kecil kecil dan kukus kurleb 15 menit.
250 gram ayam cincang
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 sdm merica bubuk aka lada sulah atau sesuai selera
1,5 sdt garam / sesuai selera
2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
10 buat chili padi / sesuai selera
Daun bawang & daun sup secukup nya di potong kecil kecil

Bahan lapisan:

1 butir telur di kocok lepas
Bread crumb aka tepung panir secukup nya *kalo ngga mau pake bread crumb juga bisa

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih lalu masukkan chili nya ,haluskan lagi,ngga usah terlalu halus cabe nya. *kalo ngga mau pedes chili nya boleh di skip.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah di haluskan sampe keluar bau lalu masukkan ayam cincang nya dan tumis sebentar hingga ayam nya masak. sisihkan
3. Haluskan tempe yang sudah di kukus lalu campur dengan ayam yang sudah di tumis, masukkan lada sulah, kaldu ayam bubuk,gula dan garam. (sebaik nya garam nya masukkan 1 sdt  dulu lalu cicipi kalo kurang baru di tambah sampe sesuai selera, kemaren sih masukkin 1 sdt garam terus di tambah lagi dikit dikit jadi nya kurleb 1,5 sdt garam nya ),masukkan potongan daun bawang dan daun soup dan aduk hingga merata.
4. Ambil sedikit adonan tempe dan kepal - kepal dengan kuat biar ngga hancur pas di goreng sambil di bentuk bulat seperti buat perkedel.
5. Masukkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam bread crumb, diamkan sebentar di dalam kulkas aka peti sejuk agar lapisan bread crumb nya melekat dengan sempurna.
6. Goreng dengan minya panas sampe kecoklatan , ngga perlu lama karena tempe dan ayam nya sudah matang. Angkat dan tiriskan minyak nya. 
7. Siap di di hidangkan panas panas, boleh di makan begitu saja atau di jadikan lauk makan dengan nasi.


P/S: * Kalo ngga mau di kasih bread crumb tambahkan 3 sdm all purpose flour dalam adonan nya, setelah di bentuk  masukkan ke dalam kocokan telur lalu goreng seperti kalo buat perkedel. 


 Met Mencoba.. ^_*

Sambal Goreng Tempe Campur Tahu & Tumis Kangkung

Hello semua.. happy Sunday, di sini hujan sejak malam tadi sampe sekarang masih hujan.Biasanya kalo minggu pagi kami ke pasar makan roti canai tapi malas keluar hari ini,malah males rasanya bangun dari tempat tidur ..hehe   Pagi tadi anak anak minta di buatkan Buttermilk Pancake yang biasa aku buat, resep nya bisa di lihat Disini. Masih kenyang makan pancake jadi nya sekarang belum makan siang..hmmm kayanya makan siang nanti ke food court aja yah, itu juga kalo hujan dah berhenti..hehe

 Uda boring nonton tv seharian,mendingan updated blog deh dan lagi ada beberapa photo makanan yang belum sempet di masukin ke blog. Salah satu nya photo tempe ini yang Melly masak beberapa hari yang lalu. Menu yang sangat sederhana tapi sebagai penggemar makan tempe tentu saja menu ini ngga akan ketinggalan mesti masuk entry juga khan.. Tempe itu enak loh, sumber protein yang tinggi, yang ngga suka makan tempe rugi deh..hehe
Oke lah ini resep yang melly selalu pake kalo buat sambal goreng tempe, bisa di campur dengan ikan bilis, kentang atau tahu. apapun campuran nya bagi Melly sih tetep yummeh. Masa itu makan nya di temani dengan ikan goreng tilapia dan tumis kangkung sambal balachan.

 Sambal Tempe & Tahu Goreng

Sumber : Melly

Bahan Bahan:

1 keping tempe di potong dadu
2 keping tahu di potong dadu

20 cabe keriting

1 buah tomat

3 siung bawang putih

5 buah bawang merah

1 sdm kecap manis

1 sdm gula pasir sbg pengganti penyedap rasa

Garam secukup nya

Cara Membuat  :

1. Goreng tempe dan tahu nya hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.

2.. Haluskan cabe, bawang merah dan bawang putih sampe setengah halus lalu masukkan tomat nya dan tumbuk lagi ngga usah sampe terlalu halus.

3. Tumis bahan yang sudah di haluskan , goreng sampe pecah minyak lalu masukkan garam, gula dan kecap manis nya, aduk rata.

4.. Kalo rasa sambal nya uda pas masukkan tempe & tahu yang sudah di goreng  ke dalam kuali dan aduk rata sampe tercampur rata sambal nya, masak agar sambal nya menyerap

7. Matikan api nya siap di hidangkan dengan nasi putih dan lauk  lain nya.

 Tumis Kangkung Sambal Balachan :

Sumber : Melly

Bahan Bahan : 

1 ikat kangkung bersihkan dan potong2

2  sdm ikan bilis aka ikan teri kering

1 inchi balachan

5 buah cili padi *boleh lebih kalo suka pedes

2 buah bawang merah

Garam secukup nya

Cara Membuat :

1. Haluskan ikan bilis,cabe,bawang,cabe,balachan hingga halus.

2. Panaskan minyak lalu tumis bahan yang sudah di haluskan,masak hingga keluar bau nya.

3. Masukkan daun kangkung nya, taburkan garam secukup nya dan aduk sampai bumbu nya merata dan kangkung nya matang. kalo suka berkuah boleh beri sedikitt air.

4. Cicipi kalo rasanya sudah sesuai selera boleh matikan api nya , sedap di hidangkan.

Met Mencoba.. ^_*

Sambal Tempe

Selamat siang  temans...jumpa lagi di hari Jumat yang cerah dan panas.. Ngga kerasa uda hari Jumat lagi, hmmm..besok jalan jalan kemana yah... hehe
Uda masak belum.. Kemaren  Melly masak sambal tempe.Sebenernya uda lama liat sambal tempe ini di blog nya Rosdaniar. Tapi karena belum nemu daun kemangi nya jadi di tunda terus deh bikin nya. Sebenernya ngga pake daun kemangi juga bisa sih tapi kayanya ada yg kurang deh, wangi nya itu loh.
Rasanya sedappp sekali, Katanya enak di makan dengan ikan asin sepat ,tapi sengaja ngga mau buat ikan asin takut lupa mau berenti makan nya, abis di makan begitu aja dengan nasi wangi yang hangat pun nikmat sekali.. perpaduan tempe ,cabe yang pedes dan daun kemangi yang wangi  cocok banget di jadiin sambal. It's a keeper for me.. nyam.. nyam

 Kemaren ke pasar  pagi pagi dan jumpa daun kemangi , seneng banget deh langsung Melly beli seikat nya Rm.1. Jujur Melly ngga tau bentuk daun kemangi, tapi tau wangi nya, soalnya dulu dulu ngga pernah masak tau nya kalo emak buat sambal daun kemangi uda jadi sambal ngga tau daun nya kaya apa..hehe
Temen aku bilang ini daun selasih jadi nya Melly tanya temen fb ternyata daun kemangi sama dengan daun selasih, cuma kalo kami di Jakarta panggil nya daun kemangi.

Yuukk di lihat resep nya yang Melly lihat di blog nya Mba Daniar. Makasih yah Mba uda sharing resep sambel tempe nya yang enak banget, melly ijin tulis  recipe nya di sini. ;)

Sambal Tempe
Sumber : Daniar @www.daniar72.blogspot.com

Modified by : Melly

Bahan Yang Di Haluskan:

150 gram tempe

5 buah bawang merah * 50 gram

3 buah bawang putih  * 20 gram

5 buah cabe merah besar * 30 gram 

10 buah cabe rawit  *15 gram 

1 sdt terasi aka balachan yang sudah di goreng

Bahan Bahan Lain nya :

1 batang serai di geprek

1 cm lengkuas di geprek

2 lembar daun jeruk *daun salam

1 buah tomat di iris halus

1 sdt gula melaka

1/2 sdt garam

3/4  cup air *1 cup

3 batang daun bawang di potong2 kecil

Daun kemangi aka daun selasih secukup nya

* Resep asli

Cara Membuatnya:

1. Tumbuk kasar Cabe,bawang merah,bawang putih jangan sampe halus, lalu masukkan terasi, dan tempe nya dan tumbuk lagi sampe halus.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah di haluskan, tumis sebentar tempe nya.

3. Tambah kan air nya lalu aduk rata.

4. Masukkan serai,lengkuas, daun jeruk,tomat ,garam dan gula lalu aduk rata dan masak hingga airnya habis

5. Cicipi rasanya kalo sudah pas masukkan daun bawang dan daun kemangi nya, aduk rata dan boleh matikan api nya.

6. Siap di hidangkan dengan ikan asin goreng atau di makan begitu saja dengan nasi hangat juga sedapp.

Met Mencoba.. ^_*

Fried Chicken Ala Me.. ^_^

Selamat malam temans.. gimana weekend nya tadi.. biasanya kalo weekend happy jalan jalan kalo uda selesai nya baru cape nya kerasa, tapi walo cape seneng khan bawa anak anak jalan jalan seminggu sekali,keluar dari rutinitas setiap hari. Anak anak di rumah sudah tidur semua , Rumah pun uda sepi mumpung belum ngantuk dan sambil temani hubby yang lagi browsing  juga so Melly updated masakan yang Melly masak kemaren.Menu yang biasa tapi pasti nya fav nya anak anak di rumah, buat tiap hari ayam goreng juga mereka ngga bakalan complaint.. hehe

Selain ayam goreng melly juga buat tempe goreng, yang ini tentu kesukaan emak nya..hehe  .Kalo buat tempe di goreng gini anak anak bahkan hubby pun ngga suka, jadinya cuma goreng sedikit aja, khan makan nya sendiri. Kalo melly buat  nugget tempe baru deh anak anak dan hubby suka. Melly kalo buat tempe goreng bumbu nya simple aja, cuma ketumbar dan bawang putih di haluskan di tambah dengan garam dan sedikit air baru di lumurkan di tempe nya, di biarkan sebentar baru deh di goreng..hmm enak banget apalagi kalo di makan pas hangat hangat pake sambel terasi aka balachan,tapi kemaren males buat sambel nya, karena ada ayam goreng juga jadi nya sambel nya pake saos ABC aja yang extra hot.. ;)

 

Di rumah kalo makan mesti ada kuah nya biar makan nya ngga seret , jadi melly pun buat chicken soup macaroni ini . kaldu ayam nya di buat dari potongan ayam bagian yang ngga di goreng, seperti leher dan kaki nya, lalu melly tambahkan kentang, wortel dan macaroni, di tambah bubuk kaldu ayam dan sedikit garam  jadi deh soup macaronie nya cocok banget di makan dengan ayam goreng dan tempe goreng nya.

So..that's it menu di rumah kemaren *kalo hari ini karena tadi kami keluar jalan jalan jadi nya ngga masak. Ini resep ayam goreng tepung ala melly, yang selalu melly gunakan setiap kali buat ayam tepung,senang aja mau buatnya.Oke deh.. dah larut malam, mata uda tinggal 5 watt dan hubby pun dah shut down compy nya, bobo dulu yah.. nite..nite :D

 Fried Chicken 

Sumber : Melly

Bahan Bahan:

1 ekor ayam di potong 14 

1 sdt garam

2 sdt kaldu ayam bubuk *aq pake maggie rasa

1 sdt lada bubuk 

Campur semua bahan ke potongan ayam dan aduk sampe bumbunya merata dan diamkan sebentar kurleb 15 menit agar bumbunya meresap ke dalam

Bahan Tepung:

10 sdm all purpose flour

4 sdm tepung maizena

1 sdt garam

1 sdt kaldu  ayam bubuk *aq pake maggie rasa
1 sdt lada bubuk
1 sdt soda kue
1 butir telur di kocok lepas

Cara Membuat:

1. Tuang telur  yang sudah di kocok lepas ke dalam  ayam dan aduk rata sampe semua ayamnya kena telor nya semua.
2. Di dalam wadah campur  semua bahan untuk tepung nya dan aduk rata.
3. Ambil ayam nya guling kan di dalam bahan tepung nya,sambil di tekan tekan agar tepung nya menempel.lakukan hingga ayam nya habis.masukkan ke dalam kulkas sebentar kurleb 15 menit agar tepung nya menempel dengan sempurna, tapi kalo mau langsung di goreng juga bisa sih.
4. Masak di minyak yang banyak dan sudah panas dengan api yang sedang agar tidak cepat gosong luar nya dan dalam nya belum matang dan goreng hingga kecoklatan dan matang,lalu angkat dan tiriskan minyak nya.letakkan di atas paper towel biar minyak nya terserap.
5.Siap di hidangkan dengan saus sambal .

Met Mencoba.. ^_*

Nugget Tempe... Akhir nya Anak- Anak Suka Tempe.. :)

Met Sore .. sudah makan siang belum teman.. sebenernya  lagi ngga mood mau update blog setelah  banyak postingan di blog melly di curi dan di copas sama orang yang tidak bertanggung jawab.. :(   Tapi karena Melly lagi happy jadi nya lupakan lah masalah itu, malas mau di pikirkan nya.  Melly lagi happy nih soalnya akhirnya anak anak di rumah akhirnya suka makan tempe. Selama ini kalo Melly buat tempe dari tempe goreng , sate tempe  atau tempe di goreng tepung anak anak dan hubby ngga suka makan nya, jadinya selalu nya Melly makan tempe sendiri.

Awal nya Orel ke dapur tanya aku masak apa, sambil ambil kamera aku bilang masak nugget, so mungkin Orel berpikir kalo aku masak nugget tahu atau nugget udang kesukaan nya, jadinya  Orel ambil dan makan.,karena emang aku campur dengan udang orel langsung bilang: ohhh.. prawn nugget yah .. sambil makan nugget nya. Lalu aku tanya suka kah ..? Orel jawab suka mommy.. yummy.. Dan ketika Audrey pulang sekolah mau makan siang, dia tanya chicken nugget yah.. Aku bilang bukan itu prawn nugget so audrey juga ambil dan makan dengan nasi. dah deg deg an aja takut Audrey tau kalo itu sebenernya tempe tapi ternyata odie tetep makan nugget tempe nya dengan mayonise dan nasi. Pas makan nya dah abis, akhirnya di kasih tau kalo itu sebenernya tempe yang di campur sama udang eh dia malah bilang enak , odie suka makan tempe kalo di buat nugget.. Thanks God.. akhirnya sekarang Melly dah tau kalo mau suruh anak anak makan tempe yanh di buat nugget aja, mungkin karena dah di hancurkan dan di campur dengan udang jadi nya mereka suka. Belum tau lagi nih Titen suka apa ngga, soalnya belum pulang sekolah masih ada KK di sekolah. Lain kali kalo buat di campur parutan keju, tadi ngga di campur soalnya sangkain yang makan cuma Melly seorang jadinya ngga mau nambah nambahin kalori nya .. hehe

Sebenernya dah dari minggu kemaren mau buat nugget tempe ini,resep dari Dessy . Resep aslinya bisa di lihat di Blog nya Dessy  tapi sudah aku modified sana sini, Thanks yah my dear sister Dessy buat inspirasi nya buat nugget tempe ini yang akhirnya membuat anak anak di rumah bisa makan tempe.. ;)

Nugget Tempe

Sumber : Dessy

Modified by : Melly

Bahan -  Bahan :

250 gram  tempe* 1 bungkus tempe disini

150 gram udang * buang kulitnya dan cincang kasar

2 sdm tepung terigu aka all purpose flour

2 siung bawang putih *haluskan

3 buah  bawang merah *haluskan

1 butir telur ayam * di kocok lepas

1 sdt merica bubuk aka lada bubuk

3/4 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk*maggie rasa

2 batang daun bawang di potong kecil

Bahan Lapisan:

1 butir  telur di  kocok

Tepung panir kasar aka bread crumb secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tempenya dan campur dengan semua bahan di atas kecuali bahan lapisan ,aduk  hingga rata. 2.Taruh adonan tempe di dalam loyang/ wadah yang tahan panas , ratakan dan kukus hingga matang kurleb 10- 15 menit. Angkat dan biarkan dingin.

3. Kalo sudah dingin potong potong sesuai selera lalu celupkan ke dalam kocokan telur,gulingkan ke dalam tepung panir aka bread crumb.

4. Diamkan sebentar atau masukkan ke dalam kulkas / peti sejuk  agar lapisan  nya melekat dengan sempurna.

5. Goreng dengan minyak panas sampe kecoklatan, ngga perlu lama karena tempe nya sudah matang. Angkat dan tiriskan minyak nya.

6. Siap di hidangkan dengan nasi atau di makan begitu saja dengan saos sambel atau mayonise.

P/S :

•  Udang bisa di ganti dengan daging/ayam cincang
• kalo suka boleh di tambah dengan parutan keju.
• Kalo buat bekal atau mau di makan keesokan hari nya,Nugget tempe yang sudah di lumuri tepung panir boleh di masukkan ke dalan wadah kedap udara/air tight lalu simpan di dalam kulkas/peti sejuk dan di goreng keesokan hari nya.

Met Mencoba.. ^__*