ORANG NTT SUKA MAKANAN PEDAS

Masakan Indonesia indentik dengan pedasnya. Hal ini tidak bisa dipungkiri lagi jika orang Indonesia suka makan cabe. Mingkin agak berlebihan jika saya mengatakan demikian tapi hal ini bisa  dibuktikan. Di beberapa daerah seperi kawasan indonesia bagian timur cabe biasa disebut lombok atau rica untuk daerah maluku utara. Ada dua jenis utama cabe yakni cabe besar dan cabai kecil yang biasa disebut masakan. Cabe biasa dimasukan kedalam makanan pada saat di masak. Masakan pedas banyak kita jumpai dari kawasan paling barat indonesia sampai kawasan paling timur Indonesia, dalam hal ini yang akan dibahas adalah masakan khas NTT

Cirri Khas Makanan NTT

Untuk daerah NTT ada jenis cabe yang super pedas bahkan lebih pedas dari cabe di pulau jawa. Oleh karena itu tidak heran rata-rata makanan daerah NTT memang pedas. Banyak wiasatawan yang tertarik untuk mencoba keanekaragaman masakan dan makanan dari NTT akan tetapi masing-masing daerah jarang menampilkan jenis masakannya ke public sehingga banyak dari jenis masakan daerah NTT yang tidak diketahui. Berikut saya akan menapilkan beberapa jenis maskan NTT.

Jenis Makanan NTT

Pertama kita kan mengenal sambal lu’at. Dari namanya kita sudah bisa membayangkan bagaimana  rasanya. Sambal ini terbuat dari campuran masakan, asam dan irisan daun kemangi sehingga tidak heran jika sambal ini mengelurakan aroma wangi. Sambal ini biasanya di makan dengan irisan daging sapi yang diasapkan yang oleh masyarakat local bisa disebut se’i.

jenis masakan berikut adalah dendeng sapi. Jenis makanan ini jelas berbahan dasar daging sapi. Proses pengolahan hampir sama dengan proses pegolahan se’i akan tetapi diolah dengan cara dikeringkan menggunakan panas matahari hingga kering dan keras seperti kayu. Proses pengolahanya biasanya di goreng dengan sambal tomat yang tentunya berbahan dasar tomat dan cabe yang super pedas.

Sumber . . .

Lontong Goreng Pedas & Sedapp

Selamat malam  semua. Sering lihat tentang lontong goreng di blog nya orang sini, Melly sendiri ngga pernah makan lontong goreng sebelum nya, kalo lontong sayur sih sering..hihihi
Pas kemaren beli sate ayam lengkap dengan lontong nya segala,dan kebetulan ada lebih lontong nya karena anak anak ternyata minta makan sama nasi jadi lontong jatah anak anak ngga kemakan, nah dari pada di buang sayang akhir nya terlaksana juga buat lontong goreng ini jadi menu brunch Melly siang tadi.. ;)

Resep asli nya Melly lihat di blog nya Cik Mat Gebu .  Ternyata rasa nya enakk, apalagi buat nya pedesss. Melly suka akan rasanya.sayang ngga ada kerupuk nya, kalo ada kerupuk nya pasti makin makyusss..hehehe
Joom lihat recipe nya di bawah ini yang sudah Melly acak sedikit sesuai isi kulkas, Kalo mau lihat recipe asli nya silahkan lihat di sini . Lain kali masa lebaran ada lontong kah atau ketupat lebih kah boleh lah buat lontong goreng yg sedapppp..  ;)

Lontong Goreng 

Bahan - Bahan :
3 buah lontong ukuran kecil di potong potong dadu
1 genggam taugeh, cuci dan toskan
4 batang daun sup di potong potong besar.
Ayam bagian dada nya secukup nya di cincang kasar
1 sdt serbuk lada
1 sdt maggie cukup rasa aka kaldu ayam bubuk
1 biji telur, di kocok sebentar
 3 biji bawang merah di hiris
 2 ulas bawang putih di cincang halus
4 biji cabe rawit ,cincang kasar
 1 sdm cabe giling
1 sdm saos cabe
1 sdm  saos tiram
1 sdm kecap manis
Hirisan daun bawang secukup nya
Bawang goreng secukup nya


Cara Membuat :
1.Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe giling nya , masak hingga harum lalu masukkan cabe rawit  aduk rata lalu tambahkan daging ayam nya ,masak hingga berubah warna nya .

2. Masukkan  saos cabe, saos tiram, kecap manis, serbuk lada dan kaldu ayam bubuk nya, aduk hingga merata, cicipi kalo kurang garam masukkan sedikit garam.

3. Masukkan lontong nya dan aduk merata. Pinggirkan lontong nya ke tepi kuali lalu masukkan telur dan masak seperti buat telur dadar kalo telur nya sudah  mengeras di orak arik lalu aduk rata dengan ketupat tadi.

4. Masukkan taugeh nya, daun bawang nya lalu  masak sebentar hingga semua nya merata, cicipi rasanya kalo sudah sesuai dengan selera boleh matikan api nya.  Angkat dan taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang secukup nya.

 

 

Met Mencoba.. ^_* 

 

Banana Lapis Legit With Raisin

Akhirnya minggu lalu buat juga banana lapis ini, recipe nya sudah di perap dalam bookmarked sejak setahun yang lalu, tapi masa itu belum bisa buat cake yang berlapis lapis. Ini cake lapis ketiga yang di buat di dapur saya, request nya hubby yang nge fans sama cake yang ada banana nya.Baru kali ini buat cake yang  pakai kutel yang cukup banyak, padahal baru juga 12  kuning telur belum 30 kuning telur..hehehe
sssttt.. ngga bilang hubby kalo pakai kutel banyak, karena hubby pasti takut makan nya kalo buat cake yang banyak kutel nya.. it's our secret yah.. *wink

Menurut aku cake nya moist, lumer di dalam mulut aka ngga seret makan nya , mungkin pemakaian kutel yang banyak yah, tapi sependek pengalamam Melly buat cake lapis walaupun ngga pakai kutel semua cake lapis yang pernah melly buat ngga pernah seret tuh di makan nya, mungkin karena pemakaian butter quality bagus dan bake nya ngga over baked. Hubby suka makan nya,enak katanya, feed back nya lain kali kalo buat ngga usah di letak raisin katanya raisin nya mengganggu rasa cake nya, sebenernya resep asli nya juga ngga pakai raisin cuma Melly aja yang iseng letakin nya karena selalu nya kalo buat banana cake hubby suka kalo di campur pake raisin..hihihi .

Banana lapis cake ini recipe nya Melly lihat di blog nya Kak Rima  ratu nya kek lapis dari Singapore . Joom lihat recipe nya di bawah ini.. ;)

Banana Lapis Legit With Raisin 
Source : www.bisousatoi.com
Recipe By : Puan Asmah Laili 

Bahan - Bahan :

4 putih telur

12 kuning telur

110 gram terigu * melly used hongkong flour

200 gram vanila ice cream powder

1 sdt baking powder

400 gram butter *melly pakai Golden churn

240 gram caster sugar

200 gram pisang - lenyekkan

1 sdt banana essence *melly tak pakai

pewarna kuning secukup nya *melly pakai pewarna hijau

Cara Membuat nya :

1. Panaskan oven pada suhu 170'C . siapkan loyang ukuran 8x8 inci oleskan dengan butter dan lapisi dengan baking paper.

2. Campur dan ayak terigu, vanilla ice cream powder , baking powder. sisikan

3, Kocok butter sampai lembut dan masukkan banana , kocok lagi sehingga tercampur rata. sisihkan.

4. Di tempat yang terpisah,kocok putih telur sampai berbusa, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit dan kocok  sampai putel nya kental, masukkan kuning telur nya satu persatu sambil terus di kocok hingga adonan lembut dan mengental .

5. Dengan kecepatan rendah  masukkan campuran terigu nya, sedikit demi sedikit sambil terus di kocok sehingga  semua tercampur rata,

6. Masukkan adonan butter, banana essence kalo pakai dan aduk  rata denagn mengunakan plastik spatula. *melly pakai spatula silicon

7. Bagi  adonan nya menjadi 2.  satu adonan nya melly letakkan pewarna hijau.

8. Masukkan kurleb 100 gram adonan warna kuning ,ratakan dan bakar dengan menggunakan api atas dan bawah kurleb 6 menit atau sesuai dengan oven masing - masing.
9.Masukkan lagi layer kedua ,ratakan dan bakar hanya dengan menggunakan api atas saja / grill bakar selama kurleb 6 menit sampai kecoklatan, keluarkan ratakan dengan menggunkan iron buat kek lapis lalu masukkan adonan lapis berikut nya, bakar hingga semua adonan habis.
10. Pada layer yang terakhir bakar dengan menggunakan api atas dan bawah lagi .


Met mencoba.. ^_*

Kandungan Kedelai Bagi Kesehatan

Banyak masyarakat Indonesia khususnya yang suka mengkonsumsi bahan-bahan yang berdasarkan dari bahan kedelai sebagai lauk dalam menu makanan sehari-harinya. Kedelai atau kacang kedelai merupakan tanaman yang berjenis polong-polongan dan menjadi bahan dasar untuk kecap, tempe dan tahu. Makanan berserat yang banyak mengandung protein nabati sangat bagus untuk kesehatan tubuh.Presentase protein dari kedelai yang termasuk tinggi sering digunakan sebagai pengganti bahan makanan yang mengandung protein hewani.Bahkan kedelai juga sering dijadikan sumber bahan makanan yang lengkap dan sering dikonsumsi bagi para vegetarian.

Kandungan dari kedelai yang bisa memberikan manfaat bagi tubuh adalah :

1. Lemak sekitar 20% dan dibagi menjadi 2 jenis yaitu lemak jenuh dan lemak tidak jenuh
2. Protein sekitar 40%
3. Kalium
4. Kalsium
5. Fosfor
6. Magnesium
7. Mengandung banyak vitamin seperti vitamin A, B1,2,3,5,6 dan sedikit vitamin C
8. Serat

Selain baik untuk kesehatan, makanan berserat yang lainnya adalahuntuk :

1. Mengobati kanker usus besar
2. Melawan hormon sensitife
3. Menyerap kolesterol pada usus
4. Pelindung arteri
5. Pengganti ASI atau susu formula pada waktu masa penyapihan pada bayi

Yang menarik disini kedelai bisa diolah menjadi suatu minuman sejenis susu yang bisa memberikan manfaat bagi tubuh. Hal ini dikarenakan susu kedelai tidak mengandung protein yang bisa menyebabkan alergi, tidakmengandung kasein, tidak mengandung laktosa atau g ula yang berlebih, kaya serat, dan bebas untuk dikonsumsi dari segala usia.

Sumber . . .

Kue Carabikang

Indonesia memiliki warisan budaya, seni, adat, wisata dan kuliner yang sangat banyak dari berbagai daerah. Salah satunya adalah wisata kuliner, banyak sekali wisatawan datang ke Indonesia selain untuk menikmati keindahan alamnya, juga untuk berwisata kuliner. Hal tersebut karena Indonesia memiliki berbagai macam jenis kuliner yang berasal dari berbagai macam daerah yang mempunyai khas masing – masing. Salah satu wisata kuliner yang digemari oleh wisatawan adalah jajanan pasar. Jajanan pasar sendiri adalah makanan khas / tradisional yang rasanya enak dan juga biasanya di setiap makanan itu mengandung makna tertentu. Dan salah satunya adalah carabikang.

Tentang carabikang

Carabikang adalah salah satu jajanan pasar tradisional dari Indonesia yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan tepung terigu dan gula. Carabikang ini hampir mirip dengan kue cucur, tetapi berbeda, bedanya adalah kalau kue cucur lebih dominan ke gula jawa sedangkan carabikang rasa manisnya tidak semanis kue cucur dan warnanya juga dibuat berwarna warni. Jajanan pasar carabikang ini juga masih mudah untuk ditemui di pasar tradisional ataupun di toko kue. Jajanan pasar carabikang ini juga merupakan makanan favorit masyarakat.

Variasi carabikang

Jajanan pasar kue carabikang ini umumnya berwarna merah mudah, namun seiring berjalannya waktu dan perkembangan zaman, kue carabikang ini sudah divariasi dengan berbagai warna sehingga ada juga yang berwarna – warni dalam satu kue. Selain itu sekarang ini sudah banyak sekali yang membuat kue carabikang ini dengan berbagai macam filling.

Sumber . . .

Penangkal Radikal Bebas

Teh Celup

Hampir semua jenis teh memiliki khasiat untuk kesehatan tubuh. Kenapa hampir semua? Karena teh yang diproses dari tanaman Camellia sinensis itu sendiri memang berkhasiat untuk menjaga kesehatan, yang bermasalah adalah proses pengolahan dan kemasannya. Sementara, tidak semua teh, termasuk teh celup, diolah dan dikemas sesuai standar kesehatan. Teh kantong yang kemasannya mengandung klorin tentu saja akan menimbulkan gangguan kesehatan bagi yang mengonsumsinya.

Sebagai bagian dari ramuan herbal yang memiliki khasiat untuk membantu menurunkan berat badan dengan cara membakar lemak dalam tubuh, kemujaraban teh hijau sudah tidak diragukan lagi. Namun, teh hijau tidak melulu terkait penurunan bobot tubuh. Teh hijau juga berkhasiat untuk menjaga kesehatan seluruh anggota tubuh. Di luar itu, teh hijau maupun teh hitam yang proses pengolahan dan pengemasannya sesuai standar kesehatan yang dilegalkan, tidak perlu diragukan manfaatnya.

Beberapa di antara kandungan dan manfaat luar biasa teh adalah kandungan katekin sebagai antioksidan pada teh berfungsi menangkal radikal bebas, mencegah dan menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangi kadar kolesterol jahat dan mencegah darah membeku di dalam arteri yang pada akhirnya membantu mencegah gangguan jantung, kandungan fluoride yang berperan untuk menguatkan gigi dan tulang serta melawan pengeroposan gigi dan tulang, mencegah serta memperlambat penuaan ‘anti-aging’ dan kerutan pada kulit, dan lain-lain. Semua khasiat tersebut bisa didapat dari teh hijau maupun teh hitam, termasuk yang dikemas menjadi teh celup.'

Sumber..

Ayam Goreng Mentega Gurih dan Lezat

Ayam Goreng

Ayam goreng mentega merupakan makanan yang banyak digemari oleh berbagai usia. Rasanya yang gurih dan empuk pun membuat siapa saja senang untuk menyantap makanan ini. Jika Anda selama ini sering membelinya, Anda bisa mencoba cara membuat ayam goreng mentega berikut ini untuk membuatnya di rumah dan menyajikannya untuk keluarga.

Bahan-Bahan

Paha ayam atas bawah, potong kecil

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

¼ sdt merica bubuk

¼ sdt gula pasir

2 siung bawang putih, dicincang kasar

1 sdt air lemon

1 sdm kecap inggris

1 buah bawang bombai

1 batang daun bawang, iris serong tipis-tipis

5 sdm kecap manis

100 gr margarin

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1.             Pertama-tama, lumuri daging ayam dengan merica bubuk, garam, dan air lemon. Diamkan daging tersebut selama 30 menit.

2.             Panaskan minyak goreng  kemudian goreng daging ayam yang telah didiamkan tadi. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan atau matang.

3.             Tumis bawang bombai dan bawang putih menggunakan mentega. Tunggu sampai aromanya harum

4.             Tambahkan garam, kecap, gula pasir, kecap inggris, dan merica bubuk pada tumisan. Aduk sampai semua bahan mengental

5.             Masukkan ayam yang telah digoreng bersama dengan daun bawang ke dalam tumisan. Aduk hingga rata.

6.             Biarkan selama beberapa menit agar bumbu meresap kemudian angkat.

Cara membuat ayam goreng ini tentu sangat mudah dan praktis. Sajikan ayam goreng mentega ini selagi masih hangat.

Sumber..

Potato Donut Ball Filling Red Bean

 Hello semua.. Thanks God It's Friday, hari yang di tunggu tunggu hampir semua orang termasuk saya..hihihi
Di sini sudah seminggu cuacanya mendung melulu, di sertai hujan gerimis yang ngga lama, pokok nya sudah deh jumpa sinar matahari yang menyengat .Nah kalo cuacana dingin - dingin begini dan sejuk bawaan nya laper mulu deh. Makan apa aja enak bawaan nya..hihihi

 Resep nya pakai resep donut  kentang empuk ala Naura Cakes  yang pernah Melly buat sebelum nya. Jadi sebagian di buat donut biasa yang berlubang sebagian lagi Melly bentuk ball kaya gini dan kasih ini inti red bean. Kebetulan punya stock inti red bean.Karena uda pakai red bean jadi makan nya ngga pakai gula donut lagi, abis dah cukup manis bagi saya. Rasa nya enak dan pasti nya empuk. Joom simak recipe nya di bawah ini .. :D

Potato Donut Ball

Adapetd from  : Donut Kentang Empuk Ala Naura Cakes

Sumber : Naura Cakes By Nina

Bahan A :

500 gram all purpose flour *resep asli pakai tepung protein tinggi / sedang

75 gr gula halus

 250 gram  kentang kukus, haluskan

Bahan B :

11 gr ragi instant

150 ml air hangat suam kuku

1 sdt gula pasir

Bahan C : 

2 kuning telur

75 gram margarin

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Masukkan bahan B aduk sampai larut dan biarkan hingga mengembang dan berbuih selama kurleb 5 - 10 menit.
2. Masukkan bahan A, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

3. Masukkan bahan B, uleni sebentar hingga tercampur rata

4. Masukkan bahan C, uleni hingga lembut dan kalis

5. Diamkan adonan kurleb  30 menit hingga mengembang.

6. Kempiskan adonan, timbang adonan sesuai selera. Melly timbang 40 gram each .
7. Masukkan inti red bean secukup nya , bulatkan sampai menyerupai ball lalu diamkan lagi sebenar sambil menunggu minyak nya panas.

8. Panaskan minyak di dalam wajan,kalo minyak nya sudah cukup panas goreng dengan  nya menggunakan api kecil hingga kecoklatan, Angkat dan tiriskan minyak nya.

Met Mencoba.. ^_*

Waspada Mengkonsumsi Teh

Minum teh hangat di sore hari diselingi oleh makanan ringan sangat enak rasanya apalagi ditemani oleh orang-orang tercinta. Siapa saja pasti menyukainya, selain mempunyai banyak manfaat, teh juga rasanya enak dan harum.  Tetapi ada yang perlu diwaspadai dalam mengkonsumsi teh yaitu bagi anda yang mempunyai penyakit dan kondisi khusus.

Penyakit atau kondisi khusus seperti di bawah ini tidak dianjurkan untuk minum teh, antara lain :

1. Ibu hamil

Zat tanin yang terkandung di dalam teh dan apabila dikonsumsi berlebihan akan bersenyawa dengan zat besi yang banyak dikonsumsi oleh ibu hamil dimana sisa makanannya tidak akan diserap oleh tubuh. Jika zat besi yang dikonsumsi tidak terserap oleh tubuh maka akan menyebabkan anemia dan menyebabkan janin akan lahir dengan kondisi kekurangan zat besi.

2.             Penyakit ginjal

Salah satu fungsi the yaitu bisa memperlancar aliran seni sehingga bagi anda yang mempunyai ginjal yang bermasalah dankandung kemihnya tidak bisa menahan kencing maka tidak dianjurkan mengkonsumsi teh. Hal tersebut bisa memperparah kerusakan ginjal.

3.             Penyakit insomnia

Di dalam teh terdapat kandungan kafein yang bisa menyebabkan sulit tidur dan memperparah penyakit insomnia.

4.             Sakit demam

Mengkonsumsi teh bisa menaikkan suhu tubuh dan fungsi obat penurun demam tidak akan berfungsi karena kandungan theophyline dalam the

5.             Ibu menyusui

Tidak dianjurkan karena akan mempengaruhi produksi air susu menjadi sedikit karena kandungan kafein dalam the

6.             Anak-anak

Anak-anak jangan sering meminum teh karena akan mempengaruhi pencernaan mereka dan banyak zat besi dari makanan yang tidak terserap sehingga bisa menyebabkan anemia.

Sumber . . .

Sayur Batang Keladi So Yummylicious

 

Ini kali kedua Melly makan sayur keladi, tapi pertama kali nya masak sendiri. *baca bantuin SIL masak di rumah. Kenal sayur keladi ini yah pas tinggal di Sarawak ini,selama tinggal di Sarawak Jadi kenal banyak sayuran dan daun - daun yang selama ini Melly ngga tau kalo bisa di olah jadi sayur..Hmmm..orang sini kayanya semua daun2 an bisa jadi sayur deh, dari batang nya sampai akar nya mereka bisa jadikan sayur, udah githu sayur nya gampang di temukan di mana mana, kalo rajin masuk hutan aja atau ngga malu ambil di pimggir jalan pasti ngga bakal kelaparan. Well ..frankly speaking Melly sih ngga rajin masuk hutan, ngga bisa dan belum biasa, tapi kalo mereka mau ke hutan atau ambil sayuran di pinggir jalan Melly tetep temanin, nanti tunggu mereka di dalam kereta..hihihi  Lagian mereka pun larang Melly ikutan ambil sayur katanya hanya akan memperlambat mereka aja karena harus jagain dan pegangin tangan Melly yang takut jatuh..huhuhu .  so tugas saya hanya jadi driver aja,tunggu di pinggir jalan sambil dengerin radio..hihihi

Sayur keladi ini di ambil di backyard nya mertua, keladi liar yang tumbuh sendiri dan konfiirmed ngga akan buat gatal, karena ada katanya keladi yang kalo di makan buat kita gatal. Sayur keladi ini enak rasanya kuah nya juga enak apalagi kalo pedesss. Di makan githu aja juga enak di makan pakai nasi di jadikan lauk sama enak nya, apalagi di temani dengan ikan asin goreng..beghhh... so yummylicious...slurrp

Ini resep nya yang Melly dapat dari kakak ipar , sebenernya kalo pakai ebi makin enak,tapi masa itu Melly ngga punya stock ebi di rumah jadi pakai ikan bilis aja dan teteuppp enak menurut saya.. Joom kita lihat recipe nya di bawah ini.

Sayur Batang Keladi
Sumber : Kakak Ipar

Bahan - Bahan :
5 batang keladi
2 keping asam gelungur kalo tak ada asam jawa juga bisa
3 helai daun kunyit di ikat simpul
Garam secukup nya
Gula secukup nya *sbg pengganti penyedap rasa, kalo mau pakai penyedap rasa ngga usah pakai gula lagi.
Sedikit air

Bahan Yang Di Haluskan : 
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
15 biji cabe merah
1 sdm balacan aka terasi
2 genggam ikan bilis aka ikan teri
1 inchi kunyit hidup
1 inchi halia aka jahe


Cara Membuat :
1. Buang kulit batang keladi nya lalu di potong kurleb 3 - 4 inchi lalu cuci bersih dan rebus dalam air mendidih sampai batang nya lembut, tiriskan air nya .Sisihkan. Jangan kaget kalo lihat batang nya jadi menciut, akan turun banyak dari sebelum di rebus.
2. Tumis bahan yang di haluskan sampai pecah minyak lalu masukkan keladi yang sudah di rebus tadi, beri sedikitttt air, masukkan garam nya dan aduk rata lalu masukkan asam gelunggur dan daun kunyit nya , aduk merata, dan biarkan masak dengan api kecil sampai keladinya benar benar lunak, jangan lupa cicipi rasanya, kalo rasanya sudah pas boleh di matikan api nya dan siap di hidangkan.


Met mencoba.. ^_*