Jeroan merupakan salah satu bahan yang sering dijumpai di beberapa resep masakan nusantara namun tidak di Negara lain. Masakan yang berbahan dasar bagian daging dari jeroan menjadikan kuliner yang dibuat semakin terasa lezat. Salah satu bagian jeroan yang kerap dibuat olahan masakan ialah hati sapi yang memiliki rasa yang khas. Hati sapi ternyata tidak bisa diolah dengan sembarangan, salah perlakukan bisa menjadikannya keras dan kurang enak saat disantap.
Bagaimanakah cara mengolah hati sapi?
Bagi Anda yang tertarik membuat menu atau resep masakan indonesia dengan menggunakan hati sapi, maka perlu memperhatikan cara mengolahnya dengan benar, yakni dengan langkah berikut:
- Jika hati sapi diolah menjadi tumisan maka sebaiknya dipotong berbentuk dadu kecil-kecil sehingga saat diolah semua bagian hati matang sempurna.
- Jika dimasak dengan cara direbus maka sebaiknya hati sapi direbus dahulu sebentar baru kemudian dipotong dan diolah kembali dengan bumbu pilihan.
- Hilangkan aroma kurang sedap pada hati sapi dengan menggunakan beberapa lembar daun salam ke dalam rebusan air.
Hati sapi sebaiknya diolah sebentar saja sebab terlalu lama mengolahnya di atas api bisa menjadikannya terlalu matang dan mengeras. Perhatikan tingkat ketebalan saat memotong hati sapi, terlalu besar bisa menjadikan bagian dalam kurang matang. Jika belum matang dan dikonsumsi justru bisa menimbulkan gangguan kesehatan salah satunya penyakit cacingan. Olah hati sapi dengan benar dan hasilkan resep masakan yang memanjakan lidah!
