KULINER NUSANTARA: Maret 2012

Ayam Kicap & Tumis Baby Kailan

Good Morning.. ini menu dinner kami semalam, salah satu menu fav kami di rumah, biasanya kalo no idea mau masak apa, males browsing di dapur teman teman yah melly buat soup ayam atau ayam kicap ini aja. Pastinya menu yang gampang di buatnya dan ngga perlu liat liat recipe lagi kalo buatnya uda hapal dan lagi cuma masuk masukin aja kecap nya sambil di cicipi sampai rasanya pas sesuai dengan selera..

Kami di rumah setiap hari selalu nya makan sayuran ,apalagi hubby ngga bisa makan kalo ngga ada sayuran nya, so teman makan nya tadi malam melly buat tumis baby kailan saos tiram, pasti dah pada tau semua khan buat nya, ngga payah yah di tulis lagi resep nya.. hehe
Oh yah kali ini Melly masak ayam kicap nya yang ada kuah nya, kuah nya kental githu meli kasih tepung maijena untuk mengentalkan nya, anak anak suka sekali makan nasi di kasih kuah/gravy ayam kicap ini. So ini recipe nya, seperti biasa kalo ayam kicap ukuran kecap nya kurang lebih aja dan pasti nya sesuai sama selera masing masing juga.. ;)

Ayam Kicap
Sumber : melly

Bahan Bahan :

1/2 ekor ayam *di cuci bersih lalu potong potong kecil

2 ulas bawang putih di cincang kasar

2 inchi halia/jahe di iris tipis panjang kaya korek api

1 buah serai di geprek

2 sdm kecap pekat

4 sdm kecap cair/light soya

Garam secukup nya

1 sdm gula
1 sdm tepung maijena *cairkan dengan sedikit air

Daun bawang di potong panjang kurleb 1 inchi iris kecil2 untuk taburan

Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1.Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis halia/jahe dan serai ,masak hingga keluar bau dan masukkan bawang putih nya, masak hingga kecoklatan dan harum.

2. Masukkan ayam nya, lalu aduk rata dan tumis sebentar ayam nya.

3. Masukkan kecap pekat dan kecap cair nya lalu aduk rata.

4. Masukkan air secukupnya , kasih garam secukup nya dan gula pasir teruskan masak hingga ayam nya matang airnya sambil sesekali di aduk rata.

5. Masukkan tepung maizena yang sudah di larutkan dengan sedikit air .masak hingga kuah nya kental dan pekat, masukkan daun bawang nya,aduk rata cicipi kalo rasanya uda pas boleh matikan api . Taburi dengan daun bawang dan irisan cabe sebelum di hidangkan.

Met Mencoba.. ^_*

Lidah Kucing Vanilla & Coklat In 1 Special For My Little Princess ^_^

Met siang, apa khabar nya semua, busy busy Monday yah. Last Saturday Melly buat cookies lidah kucing ini special buat my little princess di rumah. Sebenernya uda lama banget Audrey request minta di buatkan likuc ini tapi belum sempet aja buat nya. Btw.. Sabtu kemaren kami dapat tahu kalo ternyata setelah di check penglihatan Audrey ada problem kalo melihat jarak jauh yang di panggil rabun jauh menyebabkan Audrey sekarang harus memakai kacamata. Ngga tega melihat anak gadis kecil ku pake kacamata tapi Odie mah malah happy tuh, dia exciting sekali pakai kacamata baru nya. Mangka itu setelah dari Optik kemaren Melly langsung buatkan cookies likuc favourite nya Audrey .Audrey happy sekali apalagi dia ikut bantuin buat nya, dari timbang bahan bahan nya dan spuit adonan nya Audrey yang buat.

Selalu nya buat lidah kucing coklat rice tapi kemaren lagi ngga ada coklat rice nya jadi nya aq pake coklat DCC yang di caikan dan di campur ke dalam adonan nya, agar ngga boring rasa coklat semua jadi nya di buat 2 rasa aja dalam satu cookies, so jadi lah lidah kucing rasa vanilla dan coklat in 1 ini.. hehe
So..ini resep nya, rasanya ngga di ragukan lagi, memang enak kriuk..kriuk githu. kalo buat satu resep di rumah ngga bertahan lama,belum sempat masuk toples aja dah masuk mulut duluan. hehe

Lidah Kucing Vanilla & Coklat In 1

Sumber : NCC Indonesia

Modified by : Melly

Bahan Bahan :

250 gr Mentega

100 cc Putih telur

140 gr Gula halus

225 gr Tepung terigu

60 gr Maizena

1/2 sdt baking powder

½ sdt Emplex *aq ngga pake , ngga punya

1 sdm vanilla essence

150 gram DCC di lelehkan

1 sdm coklat bubuk

Cara Membuat:

1.Kocok mentega dan gula hingga mengembang sekali lalu masukkan emplex dan kocok lagi.

2.Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga tercampur rata.

3.Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan baking powder yang sudah di ayak sambil di kocok perlahan menggunakan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

4. Bagi 2 adonan nya. Satu di tambah dengan vanilla essence dan aduk merata. Yang satu adonan lagi di tambah dengan DCC yang sudah di lelehkan dan coklat bubuk lalu aduk hingga rata.

5.Masukkan masing masing adonan ke dalam piping bag lalu potong bagian ujung nya sebesar kurleb 1 cm

6.Olesi loyang dengan mentega*untuk pertama aja,seterus nya ngga usah di oles lagi.

7.Spuit adonan ke loyang lidah kucing, adonan vanilla di salah satu sisi nya lalu spuit adonan coklat di sebelah nya.

7.Panggang dengan panas api 150 derajat celcius selama ± 15 menit atau sampe kecoklatan.

Met Mencoba.. ^_*

Note : kalo ngga punya loyang lidah kucing nya bisa memakai loyang kuker biasa, yang di lapisi dengan baking paper dan letakkan adonan nya di kasih jarak,karena adonan ini akan melebar ketika di panggang.


Audrey with her new glasses

Ikan kembung Sambal Balado

Met sore.. Sabtu sore yang panas ,enak nya duduk di dalam rumah sambil tiduran..hehe Khan hari Sabtu hari nya bermalas malasan,kalo bisa sih males masak juga yah..hehe
Tapi siang tadi Melly tetep masak koq, pagi nya dah breakfast roti canai di kedai sama anak anak, kami memang suka makan roti canai jadi biasanya kalo weekend , Melly ajak anak anak makan roti canai.Pulang dari pasar tadi Melly masak menu makan siang kami.

Barusan masak 3 macam untuk makan siang. Ikan kembung yang di sambelin balado , tumis sayur untuk aku , anak anak aku masakin ayam masak kicap. Buat nanti malam ngga tau lagi mau masak apa harap harap baba ngajak makan di luar , biasanya kalo malming kalo boring di rumah kita ke mall dan nanti makan di sana.

Ini resep sambal balado yang selalu melly pakai dan sudah cocok sama selera kita, cuma pake bahan yang gampang di cari aja dan selalu nya ada di rumah. Happy Saturday and Have a great weekend.. ^_*

Ikan Kembung Sambal Balado

Sumber : Melly

Bahan Bahan :
4 ekor ikan kembung ,bersihkan kasih sedikit asam jawa dan garam diamkan sebentar dan goreng.
5 buah cabe merah *kalo suka pedes boleh lebih
2 buah kemiri aka buah keras
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 buah tomat
1 sdm kecap manis
Garam secukup nya
1 sdt gula pasir *kalo suka

Cara membuat nya:
1. Haluskan bahan bahan di atas kecuali ikan nya.
2. Masukkan minyak ke dalam kuali tumis bumbu yg sudah di haluskan sampe harum dan pecah miyak.
3. Masukkan kecap manis nya dan aduk rata.
4. Masukkan ikan yang sudah di goreng lalu aduk rata hingga sambal nya menempel semua ke ikan nya.. biarkan masak sebentar biar sambal nya meresap ke dalam ikan nya. setelah itu boleh di angkat dan siap di hidangkan.

Met Mencoba.. ^_*

Acar Timun Berempah

Good Morning, Jumpa lagi sama Melly.. hehe Phew.. akhir akhir ini sibuk sekali rasanya walaopun dapur nya tetap berasap tapi tak sempat ambil kamera dan ngga pernah buat cemilan jadinya ngga ada yang bisa di post di blog..hehe
Kali ini Melly share tentang acar timun kesukaan hubby ini. Dulu hubby selalu cakap tentang acar ini katanya kakak nya pandai buat acar yang kriuk..kriuk di makan nya dengan kerupuk, Melly pun ngga pernah makan acar seperti ini apalagi kalo di makan dengan kerupuk. Ada yang jual acar macam ini tapi harganya cukup mahal , sempet heran kenapa mahal sekali khan padahal cuma acar timun aja.

Kebetulan Minggu lalu my SIL datang dari KL dan tinggal cukup lama di sini selama liburan sekolah, jadi nya Melly punya kesempatan untuk belajar buat acar timun kegemaran hubby ini.Setelah hampir 2 hari mengerjakan nya akhirnya jadi juga acar nya, kenapa 2 hari ..? soalnya pas hari pertama buat acar ini tiba tiba aja hujan jadi nya hanya buat bumbu nya dulu, keesokan hari nya baru potong timun dan bahan lain nya setelah yakin hari itu matahari cukup terik untuk menjemur timun dan bahan lain nya. Sekarang Melly tau kenapa harga acar ini mahal di jual nya , ternyata cost untuk membuat acar nya memang banyak dan lagi kerjanya memang susah tidak sesimple yamg Melly bayangkan, uda gitu setelah jadi acar, timun nya jadi mengecut tapi hasil nya memang acar nya kriuk..kriuk aka ragup. Memang enak di makan dengan krupuk, my SIL kata orang cina selalu nya buat acar ini kalo masa CNY,dan mereka makan nya dengan krupuk. My SIL juga di ajarin buat acar ini dengan teman nya yang berbangsa Cina. Kalo mau di makan dengan nasi juga cocok, kaya nasi ayam, nasi lemak,nasi briyani dll.

Sebenernya Melly ngga tau nama official nya, my SIL cuma kata acar aja, itu bisa bisa nya melly aja tulis acar berempah soalnya bumbu nya selain cuka sama gula pakai rempah yang kami beli di kedai rempah orang India, tidak seperti acar timun biasanya, tapi kalo bahan bahan nya hampir sama kaya acar timun biasa, ada timun,wortel, cabe, biji bijan. Nanti Melly tulis resep selengkap nya yah, mau tanya dulu sama SIL, karena masa itu buat ngga di tulis berapa banyak bahan bahan yang di pakai,kan gampang kalo Melly udah tulis di sini, jadi lain kali mau buat ngga usah tanya tanya kakak ipar lagi.. hehe

So.. segitu aja deh., mau ke pasar dulu sekarang, nanti Melly datang lagi dan jalan jalan ke blog nya teman teman.. Bye.. ;)

Nugget Tempe... Akhir nya Anak- Anak Suka Tempe.. :)

Met Sore .. sudah makan siang belum teman.. sebenernya lagi ngga mood mau update blog setelah banyak postingan di blog melly di curi dan di copas sama orang yang tidak bertanggung jawab.. :( Tapi karena Melly lagi happy jadi nya lupakan lah masalah itu, malas mau di pikirkan nya. Melly lagi happy nih soalnya akhirnya anak anak di rumah akhirnya suka makan tempe. Selama ini kalo Melly buat tempe dari tempe goreng , sate tempe atau tempe di goreng tepung anak anak dan hubby ngga suka makan nya, jadinya selalu nya Melly makan tempe sendiri.

Awal nya Orel ke dapur tanya aku masak apa, sambil ambil kamera aku bilang masak nugget, so mungkin Orel berpikir kalo aku masak nugget tahu atau nugget udang kesukaan nya, jadinya Orel ambil dan makan.,karena emang aku campur dengan udang orel langsung bilang: ohhh.. prawn nugget yah .. sambil makan nugget nya. Lalu aku tanya suka kah ..? Orel jawab suka mommy.. yummy.. Dan ketika Audrey pulang sekolah mau makan siang, dia tanya chicken nugget yah.. Aku bilang bukan itu prawn nugget so audrey juga ambil dan makan dengan nasi. dah deg deg an aja takut Audrey tau kalo itu sebenernya tempe tapi ternyata odie tetep makan nugget tempe nya dengan mayonise dan nasi. Pas makan nya dah abis, akhirnya di kasih tau kalo itu sebenernya tempe yang di campur sama udang eh dia malah bilang enak , odie suka makan tempe kalo di buat nugget.. Thanks God.. akhirnya sekarang Melly dah tau kalo mau suruh anak anak makan tempe yanh di buat nugget aja, mungkin karena dah di hancurkan dan di campur dengan udang jadi nya mereka suka. Belum tau lagi nih Titen suka apa ngga, soalnya belum pulang sekolah masih ada KK di sekolah. Lain kali kalo buat di campur parutan keju, tadi ngga di campur soalnya sangkain yang makan cuma Melly seorang jadinya ngga mau nambah nambahin kalori nya .. hehe

Sebenernya dah dari minggu kemaren mau buat nugget tempe ini,resep dari Dessy . Resep aslinya bisa di lihat di Blog nya Dessy tapi sudah aku modified sana sini, Thanks yah my dear sister Dessy buat inspirasi nya buat nugget tempe ini yang akhirnya membuat anak anak di rumah bisa makan tempe.. ;)

Nugget Tempe

Sumber : Dessy

Modified by : Melly

Bahan - Bahan :

250 gram tempe* 1 bungkus tempe disini

150 gram udang * buang kulitnya dan cincang kasar

2 sdm tepung terigu aka all purpose flour

2 siung bawang putih *haluskan

3 buah bawang merah *haluskan

1 butir telur ayam * di kocok lepas

1 sdt merica bubuk aka lada bubuk

3/4 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk*maggie rasa

2 batang daun bawang di potong kecil

Bahan Lapisan:

1 butir telur di kocok

Tepung panir kasar aka bread crumb secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tempenya dan campur dengan semua bahan di atas kecuali bahan lapisan ,aduk hingga rata. 2.Taruh adonan tempe di dalam loyang/ wadah yang tahan panas , ratakan dan kukus hingga matang kurleb 10- 15 menit. Angkat dan biarkan dingin.

3. Kalo sudah dingin potong potong sesuai selera lalu celupkan ke dalam kocokan telur,gulingkan ke dalam tepung panir aka bread crumb.

4. Diamkan sebentar atau masukkan ke dalam kulkas / peti sejuk agar lapisan nya melekat dengan sempurna.

5. Goreng dengan minyak panas sampe kecoklatan, ngga perlu lama karena tempe nya sudah matang. Angkat dan tiriskan minyak nya.

6. Siap di hidangkan dengan nasi atau di makan begitu saja dengan saos sambel atau mayonise.

P/S :

Udang bisa di ganti dengan daging/ayam cincang
kalo suka boleh di tambah dengan parutan keju.
Kalo buat bekal atau mau di makan keesokan hari nya,Nugget tempe yang sudah di lumuri tepung panir boleh di masukkan ke dalan wadah kedap udara/air tight lalu simpan di dalam kulkas/peti sejuk dan di goreng keesokan hari nya.

Met Mencoba.. ^__*

BLOG bukumasakanonline STOLE 129 Posts From My Blog T_T

Minggu kemaren waktu Melly sedang hunting kompor my bff Ully and Lucie sms aku katanya Buku masak online.blogspot.com mengcopy postingan Melly tanpa ijin dari Melly. Beghhh.. kesel denger nya, seenak nya aja mau main copas postingan tanpa ijin,ngga tau apa unutk membuat postingan ngga segampang membalikkan telapak tangan. Pas sampe rumah Melly langsung check ternyata banyak sekali postingan yang di copas dan ternyata bukan punya Melly saja tapi punya beberapa temen fb Melly pun terkena nasib yang sama.Hari Minggu kemaren Melly sempet comment di blog nya tapi kayanya comment kita kita sudah di hapus bahkan semua comment cacian teman2 di Fan Page FB nya juga di hapus dan sekarang kita ngga bisa kasih comment agi baik di blog nya atau di fan page FB nya.:((

Kesel, sedih dan marah tapi mau di apain lagi kalo sudah di copas padahal di blog Melly uda pasang ngga bisa copas tapi ternyata itu ngga menjadi penghalang kalo ada yang mau mengcopas. Mba Tata yang blog nya juga banyak di copas sama "maling" itu ngajak Melly lapor kejadian ini ke google sama sama, Melly pun ngecek mau tau berapa banyak postingan Melly yang di colong.Akhirnya setelah check satu persatu *lumayan menyita waktu banget , Melly menemukan kalo Blog Maling tsb sudah mengcopas 129 post .

Ini 129 list postingan Melly yang di copas sama Blog Maling itu.

Semoga aja kalo kita dah lapor , google akan closed acc blog tersebut, walopun kemungkinan besar dia akan membuka acc baru lagi, tapi khan berarti dia mesti copy lagi dari awal . hehe

Sup Ayam Terung Dayak

Selamat siang temans, happy Sunday.. Akhirnya Sunday datang juga dan besok anak anak dah kembali ke sekolah.. pheww.. sibuk banget seminggu ini sejak liburan sekolah, banyak acara ke rumah sanak sodara, makan makan dan keliling dari satu mall ke mall yang lain, dan tanpa terasa liburan seminggu selesai sudah, besok dah back to normal, bangun pagi lagi dan ada banyak waktu lagi untuk duduk depan lagi, mengunjungi dapur teman teman. ;)

Hari ini ngga kemana mana, masa nya rehat di rumah setelah hampir seminggu selalu di luar , Hubby pun pergi kerja hari ini, Pagi tadi ke pasar mengisi stock sayuran di dalam kulkas yang kosong, males mau masak macam macam jadinya hari ini masak 1 menu saya sup ayam yang di campur dengan terung dayak, walopun anak anak ngga suka terung dayak tapi mereka boleh makan ayam dan sup nya aja,Tadi Melly makan dengan sambal teri medan yang kebetulan ada di dalam kulkas tinggal di hangatkan di microwave dan tentu saja dengan nasi hangat. slurrp

So..here the recipe, sapa tau ada yang mau coba in juga rasanya sup terung dayak ini atau sebagian orang menyebut nya terung asam karena rasanya yang asam.

Sup Ayam Terung Dayak

Sumber : Melly

Bahan Bahan :

1/2 ekor ayam di potong kecil

3 buah terung dayak di belah 4

2 buah serai di geprek

3 siung bawang putih di cincang kasar

1 inchi jahe di iris halus

2 inchi kunyit hidup di iris halus

Garam secukup nya

1 sdt gula pasir

1 lembar daun kunyit di simpul

Cara Membuat :

1. Tumis jahe, kunyit, bawang putih ,serai sampe kecoklatan dan keluar bau.

2. Masukkan ayam nya, tumis hingga berubah warna lalu masukkan air secukup nya.

3. Masukkan terung dayak , aduk rata, tutup panci nya dan masak hingga ayam dan terung nya lembut sambil sesekali di aduk.

4.masukkan garam secukup nya dan gula aduk rata lalu masukkan daun kunyit nya aduk rata, masak sebentar dan cicipi kalo rasanya dah pas boleh di angkat dan siap di hidangkan dengan nasi hangat .

Met Mencoba.. ^__*

Chicken Wings Panggang Ala kenny Rogers

Met malam.. sudah pada tidur yah...Melly masih di sini sambil nemenin hubby yang lagi kerja dan mumpung ada masa pegang lappy, biasa deh kalo liburan kalo di rumah anak anak pasti ngga kasih kesempatan unutk mommy nya untuk pegang lappy.. huhuhu

Kemaren kakak ipar dan anak anak nya datang ke rumah, kemaren giliran nya pada ngumpul di rumah melly, btw..melly banyak kakak ipar di sini karena hubby punya 9 orang adik beradik, tapi kemaren ngga datang semua, karena beberapa hari dah makan banyak daging jadi kita mau makan yang ringan ringan saja, apalagi belum punya stove baru ,masih pake stove yang retak kacanya jadinya masak nya yang ringan ringan aja.jadinya menu untuk orang tua : sagu salah satu makanan orang sini sama bubur cha cha .walopun kemaren menu utama kami sagu tapi melly tetep buat chicken wings pangang untuk anak anak dan Mie Goreng Cina dessert nya buat chocolate pudding

Ini photo yang sempet Melly ambil sebelum mereka datang , pas dah pada ngumpul uda ngga sempet lagi deh mau photo2 yang ada sibuk makan dan cerita cerita mana sempet pegang kamera lagi, jadi nya pada saat Melly ambil photo ini,chocolate pudding yang masih di dalam kulkas, bubur cha cha yang masih panas di dalam panci dan sagu yang belum di masak ngga sempet di ambil photo nya. :(

Melly mau share resep chicken wings panggang nya di sini karena ayam panggang nya enak sekali, melly buat 3 kilo cepet habis nya di makan dengan anak anak. Sebenernya melly pake bumbu ayam panggang ala kenny rogers yang pernah di buat sebelum nya, cuma kali ini pake bagian wings nya aja.

Chicken wings Panggang Ala Kenny Rogers

Sumber : Hanamemories.blogspot

Modified by : Melly

Bahan-Bahan

3 kilo ayam bagian sayap nya

4 biji bawang bombay

8 biji bawang putih

6 inci jahe

6 sdm sos tiram

3 sdm kecap manis

3 sdm madu

6 sdm saos lada hitam*resep asli pake lada hitam bubuk

2 sdt kaldu ayam bubuk

3 sdm gula pasir

11/2 sdm garam

2 sdm mentega

Cara membuat :

1. Blend bawang bombay,bawang putih dan jahe kasih air sedikit.

2. Letakkan di dalam wadah dan campukan semua bahan bahan bumbu lain nya.

3. Lumurkan keseluruhan bahan tadi di dalam ayam yang telah dibersihkan.

4. Diamkan selama 2 jam - lebih lama lebih baik. *aq marinate semalaman

5. Bakar/panggang di dalam oven sehingga ayam masak.Melly panggang nya pake api atas dan bawah pake suhu 200"C selama 30 menit. Sewaktu membakar, sesekali oleskan ayam dengan minyak dan campuran bumbu yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering .

Met Mencoba.. ^_*

Fresh From The Oven.. Kalo abis panggang ayam oven nya kotor tapi sekarang dah kinclong lagi dah di bersihiin.. ;)

My Electrolux Stove Yang Malang.. hiiks

Selamat sore teman temans.. kangen sama blog dah lama kayanya Melly ngga updated blog setelah last wekends sibuk sekali bantuin kakak ipar masak dan di lanjut dengan school holiday jadi nya selalu keluar rumah, sampe rumah malam hari dah cape dan lagi ngga pernah masak juga sih.. hehe

Sebenernya selain karena sibuk ada penyebab nya juga kenapa dapur melly lama tak berasap beberapa hari ini karena pada hari Minggu lalu kompor aka stove nya pecah.. :( yapp kompor kaca yang sudah Melly pakai hampir 7 tahun pecah hari Minggu lalu, penyebab nya karena over weight soalnya Melly masa itu Melly masak kari ayam 5 ekor di dalam panci yang besar kayanya over weight dan kepanasan mengakibatkan kacanya retak. Pada saat kejadian sempet kaget banget sangkain gas yang meletup karena tiba tiba aja, ada bunyi letupan kecil.Untung nya ngga terjadi apa apa dengan Melly dan pada saat kejadian ada hubby di rumah jadi nya ngga panik banget, dan akhirnya kari ayam nya di lanjutkan masak nya di rumah kakak ipar.

Kemaren dah hunting stove yang baru ternyata kalo ngga mau repot mesti beli yang ukuran nya sama jadi tinggal di masukin aja di lubang yang sama. mau beli yang sama model nya uda ngga ada lagi karena Melly belinya 7 tahun yang lalu, akhirnya belum beli sampe sekarang masih hunting dan berpikir apakah mau tetep beli yang kaca atau yang besi. Hubby sih menyaranklan agar beli yang besi aja agar tidak terulang kejadian yang sama tapi koq Melly suka yang kaca yah, kayanya lebih gampang di bersihkan nya..Lagian selama ini masak ngga ada masalah tapi emang sih baru kali ini Melly masak segitu banyak dengan panci yang besar dan berat pula. Ngga tau deh nanti jodoh nya beli yang mana,semoga bisa mendapatkan penggantinya secepatnya. Sementara itu sekarang Melly tetep pake kompor yg retak ini ,cuma masak nya yang ringan ringan aja .. So.. buat temen2 yang pake kompor kaca hati hati yah jangan sampe keberatan dan kepanasan kayanya lebih baik liat manual nya lagi untuk tau kekuatan nya. belajar dari pengalaman orang lain adalah guru yang terbaik... Wish me luck yah biar dapet pengganti nya yang sesuai dengan keinginan dan sesuai dengan kantong juga.. ;)

Bubur Ayam

Met Pagi kawans.. met hari Jumat.. Pagi pagi uda hujan di sini rasanya tadi males banget mau bangun dari peraduan.. Ol sebentar updated menu dinner kami semalam sambil menunggu jadwal nya si bungsu bangun . Last day khan anak anak ke sekolah, Senin depan anak anak uda libur sekolah selama seminggu, tapi liburan nya di rumah aja ngga kemana mana. Weekend ini pun Melly akan sibuk sekali karena akan buat 6 loyang agar agar pelangi dan banana cake sebanyak 5 loyang pesanan nya kakak ipar. so it's gonna be a busy weekend for me.

Kemaren sore hubby called Melly tanya uda masak apa belum..? tadinya sangkain mau ngajakin makan di luar..hehe eh ngga tau nya kalo melly belum masak hubby request buat bubur aja untuk dinner so kebetulan banget khan melly belum masak nasi karena kemaren makan siang nya buat bihun tomato jadi lah menu dinner kami semalam bubur ayam yang simple ini. Tapi walopun simple anak anak suka loh, makan nya dengan telor rebus aja dan kasih kecap asin sedikit, kebetulan lagi ada kacang goreng jadinya Melly tambah kacang goreng dan tentu saja kalo Melly makan bubur mesti ada sambel nya, karena males buat sambel sendiri jadinya cuma cabe aja yang di gerus kasar lalu nanti atas nya melly kasih perasaan jeruk nipis dan tak lupa emping nya, kebetulan juga gi ada emping yg sudah di goreng di toples.

Semua pasti bisa buat bubur yah, jadi ngga usah deh melly tulis resep nya lagi, apalagi ini cuma bubur ayam biasa yang di masak nya di rice cooker . Jadi beras nya dah di campur dengan ayam yang di cincang kasar lalu kasih air secukup nya dan kaldu ayam blok abis itu masak deh di rice cooker pake punction yang buat masak porridge . ngga usah di tungguin atau di aduk aduk pas bunyi beep siap deh bubur ayam nya di makan dengan telor rebus dan kecap asin, githu aja gampang banget khan ,makanya melly seneng sekali kalo hubby atau anak anak minta makan bubur..hehe

Oke lah.. ngga mau membeber terlalu banyak di sini, mau ke dapur dulu siapkan sarapan nya hubby..kalo mereka dah pergi baru melly balik OL lagi mengunjungi dapur nya teman teman.. Bye.. Happy school holidays yah yang tinggal di sini and Happy weekend.. Enjoy it.. take care.. ^__*

Bihun Tomato

Met Sore.. gimana cuaca di kota anda disini gi hujan nih, jadi dingin abis makan rasanya ngantuk banget kepengen tidur tapi kalo abis makan langsung tidur berabe deh, bisa makin besar badan ini.. hehe
Hari ini uda free, anak anak uda abis ujian nya jadi ngga usah nemenin mereka
belajar lagi tapi sekarang masalah nya jadi rebutan mau pake lappy nya soalnya mereka dah seminggu ngga main komputer games , nah lepas ujian kaya gini biasanya mereka akan balas dendam , kalo istilah nya kami bilang nya main komputer games sampe bego.. hehe

Hari ini lagi ngga mau makan nasi, jadi nya tadi abis ambil anak anak Melly buat lah bihun tomato ini. Di sarawak sudah ngga asing lagi yang namanya mie/kwetiau/ bihun tomato, sudah menjadi salah satu makanan yang selalu di temui di gerai mie di sini tak lupa dengan kolok mee nya. Biasanya selalu buat kwetiau sos tomato untuk anak anak tapi hari ini ngga punya kwetiau jadinya pake bihun aja.
Sebenernya kalo masak ini ngga pernah di takar,buatnya sambil di cicipi sampe rasanya uda sesuai sama selera, so resep di bawah pake ukuran kurleb aja.kuah nya sebelum di angkat mesti di cicipi , apa yang rasanya kurang yah di tambahkan sesuai selera masing masing.

Bihun Tomato makes 2 plates

Recipe : Melly

Bahan - Bahan nya :

100 gram bihun

Miinyak wijen secukupnya

250 gram ayam bagian dada

1 hati dan empal ayam

6 buah udang

Daun kol secukupnya

Sawi secukup nya

Daun bawang secukupnya di potong kecil - kecil

Bahan u/ saosnya:

3 sdm saos tomat

3 sdm saos cabe

2 sdm oyster sos

Minyak wijen aka bijan secukup nya

2 ulas bawang putih di cincang

Air kurleb 500 ml

Lada bubuk secukup nya

Garam secukup nya

1 sdt serbuk kaldu ayam

1 sdm /maijena u/ mengentalkan kuah nya..

Cara membuat:

1.Rendam bihun dengan air panas ,kalo uda lunak tapis air nya lalu goreng sebentar dengan minyak wijen, jadi nya bihun nya lembut dan wangi.

2.Tumis bawang putih yang uda di cincang masukkan ayam nya, tumis sebentar hingga matang.

3.Masukkan air nya , saos tomat, saos cabe ,oyaster sos, garam gula,lada dan minyak wijen secukup nya.

4. Kalo kuah nya uda mendidih masukkan udang nya dan aduk rata lalu masukkan daun kol nya,masak hingga semuanya matang.

5.Masukkan tepung maijena yg sudah di larutkan dengan sedikit air agar kuah nya mengental.

6. Masukkan sawi nya, masak sebentar sambil di aduk dan di cicipi kalo rasanya uda pas boleh matikan api nya.

Cara penyajian nya :
Letakkan bihun di dalam piring ato mangkok lalu siram dengan kuah nya yg masih panas lalu taburi dengan daun bawang. kalo suka pedes enak makan pake irisan cabe rawit dan perasan jeruk nipis seperti yang Melly makan tadi.. slurrp

Selamat mencoba (^_*)

Ayam & Rebung Masak Kari

Met sore.. Masak apa hari ini..? kalo Melly hari ini masak kari ayam yang di campur dengan rebung dan kentang. Orang di rumah suka banget sama yang namanya masak kari, apalagi hubby. Kalo yang melly tau sih kari ada yang kuah nya kental dan ada juga yang cair Banyak macam nya masak kari, kari buatan melly aja beda dengan kari buatan emak di Jakarta, kalo emak kuah kari nya agak encer sedangkan kalo Melly masak kari kuah nya yang kental gitu.Karena hubby suka makan kari jadi pas pindah sini Melly pun belajar masak kari dengan kakak ipar Pertama tama juga masih belum sesuai rasanya,kadang keasinan,kadang ngga ada rasa tapi lama kelamaan Melly bisa juga menyesuaikan rasanya..

Ini menu makan siang tadi sama anak anak,lagi ngga mood mau ambil photo dan uda di tungguin sama anak anak yang kelaparan jadi nya photo nya ala kadar nya aja.. Biasanya juga sih photo nya emang selalu ala kadar nya sih.. hehe.Kari ayam nya di campur dengan rebung kebetulan tadi ke pasar beli rebung Rm1,karena anak anak ngga makan rebung jadi nya di campur dengan kentang juga. Melly kalo buat curry bumbu nya ngga macam macam, tapi anak anak dan hubby suka dan curry nya juga bukan buat yg pedess, cuma pedess dikitttt aja jadi anak anak bisa ikut makan juga. Oke deh..Melly cabut dulu yah, mau temenin anak anak belajar dulu buat persiapan ujian besok di hari terakhir, malam nanti baru Melly jalan jalan di dapur nya temen temen.. :D Dan ini resep curry yang selalu Melly buat dan menjadi menu fav di rumah..

Ayam & Rebung Masak Kari

Recipe : Melly

Bahan Bahan :
1 ekor ayam di potong sesuai selera
4 buah kentang di potong 4
Rebung secukup nya *ngga tau ukuran nya tadi belinya RM 1
50 gram bumbu kari *2 bungkus kecil ,melly pake merk 888 (ngga pedes banget)
10 bawang merah *cincang kasar/haluskan
5 bawang putih*cincang kasar/haluskan
2 sdm kerisik
200 ml santan kental *pake kara kotak kecil
Rempah 3 sekawan secukupnya *melly pake 1 bungkus kecil yg isinya cengkih, bunga lawang, kayu manis.

Cara Membuat :
1. Tumis bawang yang di cincang kasar atau di haluskan dan rempah 3 sekawan hingga keluar bau dan bawang nya kecoklatan, masukkan bumbu curry yang sudah di larutkan dengan sedikit air, lalu tumis hingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam nya dan aduk rata , beri air sedikit agar tidak terlalu kering, masak sebentar lalu masukkan rebung dan kentang nya, aduk rata dan masukkan air secukup nya, sampe menutupi ayam nya dan masak hingga ayam nya matang*biasanya kalo melly buatnya pake santan fresh melly masukkan santan cair nya tapi karena tadi pake santan kotak jadi nya di ganti sama air.
3.Kalo ayam nya sudah matang masukkan santan kental nya, aduk rata dan masukkan garam dan gula nya, aduk rata lalu masukkan kerisik nya dan masak hingga santan nya mendidih. kalo rasanya dah pas boleh matikan apinya dan siap untuk di hidangkan.

Met Mencoba.. ^__*

Sambal Teri Medan & Kacang

Good Morning .. Apa kabar nya semua.. Melly mau share makanan fav Melly sejak kecil dulu ialah teri medan balado yang di campur dengan kacang goreng. Dari kecil Melly suka makan ini, biasanya emak kalo masak ini kita makan nya dengan nasi jagung dan ikan masak pallumara. beghh enak banget deh, kalo makan dengan nasi putih cocok sekali dengan sayur bayam bening yang di campur dengan jagung di tambah goreng tempe di jamin bakalan tambah dan tambah terus nasi nya, Kadang Melly takut kalo masak menu ini, takut lupa mau berhenti makan nya.. hehe

Dulu kalo Melly abis pulkam atau emak datang ini makanan yang mesti di bawa ke sini, bisa bawa sampe 5 kgs buat persediaan beberapa bulan.Pernah waktu itu emak di tahan lama di immigration KL karena ikan teri medan ini di cek satu persatu sama pihak custom..qiqiqi Tapi sekarang ngga perlu repot repot bawa lagi dari Jakarta, di supermaket dah ada yang jual ikan teri medan ini kalo di sini panggil nya dried small anchovy sekilo nya di sini Rm.36 lebih mahal sedikit dari harga di Jakarta tapi it's worth it daripada harus bawa dari sana.. ;)

So.. ini resep nya yang biasa Melly buat,resep yang simple tapi di jamin kalo makan menu ini harus sedia nasi hangat yang banyak.. :p

Sambal Teri Medan & Kacang

Recipe : Melly

Bahan Bahan :

250 gram Ikan teri medan aka dried small anchovy

100 gram kacang tanah

10 buah cabe merah keriting

2 buah bawang merah

1 buah tomat

Cara Membuat :

1. Goreng kacang tanah dan ikan teri medan nya sampe kecoklatan,sisihkan

2. Haluskan cabe, bawang dan tomat.. kalo emak biasanya ngga pake tomat tapi karena aq takut kepedesan untuk hubby jadi nya pake 1 buah aja.

3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampe pecah minyak lalu masukkan ikan teri medan dan kacang goreng nya, aduk rata sampe semua bumbu nya merata , masak sebentar sambil di aduk agar bumbu nya meresap .

Met Mencoba.. ^__*

Black Pepper Chicken Puff Yang Hampir Gosong.. :P

Selamat malam teman.. Gimana weekend nya..? Melly siang tadi di rumah aja sambil temanin anak anak untuk persiapan ujian minggu ini,sore nya pas hubby datang dari kerja baru kami keluar ke mall unutk makan malam sambil cuci mata.. hehe

Jum'at kemaren Melly buat chicken puff ini yang hampir gosong, ceritanya waktu panggang puff ini tukang pos datang dan horn horn, tadi nya Melly cuekin aja sangkain horn tetangga sebelah ternyata pak pos nya malah panggil nama aq..*pak pos nya uda kenal karena sering beli barang online dan harus sign di borang nya..hehe


Audrey dengan hadiah Barbie dool nya & Aurel dengan Poci pet kesayangan nya.. ;)

Perasaan kali ini ngga menunggu barang kiriman tapi pak pos nya bilang kiriman untuk Audrey anak kedua Melly, sambil berpikir Melly datang juga sign borang nya,setelah lihat nama pengirim nya baru sadar ternyata itu Audrey menang kontes di majalah Barbie, makanya di kirimin Barbie karena photo nya terpilih sebagai star picture dan memenangkan barbie doll. Btw..2 bulan lalu Melly kirim photo Audrey ke majalah Barbie, masa itu ada kontest photo " Me & My Barbie's collection " ,karena Audrey suka main dan mengumpulkan Barbie makanya dia minta ikut kontest tersebut. Nah karena ngga sabar mau tau hadiah nya, sibuk mau buka bungkusan nya sampe terlupa kalo lagi panggang puff ini, untung ngga gosong banget ,tapi bagian bawah nya dah warna hitam, di kerok kerok dulu hitam nya baru bisa di makan.. hehe

Kembali ke black pepper chicken puff nya, kebetulan di rumah lagi ada ready made puff pastry jadi nya buat ini untuk minum petang dengan milo, isiian pake black pepper chicken hampir sama dengan topping pizza yang Melly buat kemaren cuma kali ini di tambah dengan frozen mixed vegie. Resep ini nya sebenernya asal cemplung cemplung aja tapi anak anak suka dengan rasanya, jadi Melly tulis lah di sini yah.. ;)

Black Pepper Chicken Puff
Recipe : Melly

Bahan Bahan:
Readymade puff pastry *melly pake merk kawan isinya 10 lembar
1 buah telur di tambah 1 sdm susu cair buat olesan nya
Serbuk lada hitam secukup nya buat di tabur di atas nya.

Bahan Bahan isian / filling
250 gram dada ayam di cincang kasar
1 buah bawang bombay di potong dadu
Frozen mixed vegietable secukup nya
3 sdm saos balck pepper
1 sdm saos tiram aka oyaster sos
lada hitam bubuk secukup nya.
1 sdt serbuk kaldu ayam
Garam secukup nya bisa perlu
Minyak untuk menumis

Cara Membuat isian/filling nya:
1. Panaskan miyak di kuali masukkan bawang bombay masak hingga layu, lalu masukkan ayam nya dan aduk masak hingga berubah warna, lalu masukkan mixed vegie nya dan aduk rata.
2. Masukkan saos black pepper ,saos tiram,lada hitam bubuk, serbuk kaldu ayam dan aduk rata, masak hingga ayam nya matang. Cicipi rasanya kalo kurang asin boleh di tambah dengan garam secukup nya. Matikan api ,angkat dan sisihkan.

Cara Membuat chicken puff nya:
1. Ambil selembar readymade puff nya lalu dengan pisau buat garis di tengah nya hingga membentuk segitiga.
2. Kerat kerat dengan pisau di salah satu sisi nya.
3. Letakkan isian nya di sisi yang satu nya lagi.
4. Tutup dengan sisi yang sudah di kerat kerat sambil di tekan tekan biar rapat dan ngga terbuka saat di panggang.
5. Dengan menggunakan garpu tekan bagian luar nya.
6. Letakkan di dalam loyang yang sudah di lapisi dengan baking paper lalu oleskan dengan bahan olesan permukaan pastry nya dan taburi dengan lada hitam bubuk .
7.Panggang pada suhu 180"C atau sesuai dengan oven masing masing sampai pastrynya kecoklatan dan sudah matang, hati hati gosong kaya punya aku.. hehe

Met Mencoba.. ^__*

Terung Bakar Sambal Terasi & Ayam Goreng Asam Jawa

Met Pagi.. Happy Saturday and happy weekend.. :D
Hari ini walaupun hari Sabtu tetep juga mesti bangun pagi pagi soalnya anak yang dua tuh tetep masuk sekolah hari ini sebagai replacment kalo murid-murid primary 6 ujian nanti. dah selesai siapkan sarapan unutk mereka dan bekal nya mau balik tidur mata uda ngga ngatuk lagi. :( Jomm menjamu mata Terung bakar sambal terasi dan ayam goreng asam jawa, menu makan malam kemaren..hehe *kemaren mau upload tapi ada masalah dengan internet.. :P

Sebenernya sambal nya kurleb sama kaya sambal balado cuma yang ini pake terasi aka balachan dan terung nya di bakar bukan di goreng. bukan nya ngga suka terung nya di goreng tapi kalo terung khan seperti sponge sifatnya menyerap minyak banget, jadi kalo di goreng lebih banyak minyak nya yang terserap, belum lagi minyak untuk menumis sambal nya, jadi nya Melly kalo buat terung di sambelin terung nya di bakar instead of di goreng.. Kalo kata Melly rasanya sama tapi kalo di bakar gini at least a little bit healthier dari pada yang di goreng.. ;)

Teman makan nya ayam goreng asam jawa aka ayam goreng ala kampung, kenapa di namain ala kampung soalnya kata emak dulu di kampung kalo buat ayam goreng bumbunya cuma garam dan asam jawa aja, ngga kaya orang jaman sekarang banyak macam jenis ayam goreng dengan bumbu yang macam macam.. hehe.. Jadi kalo Melly lagi malas yah buat nya ayam goreng kaya gini aja. Tapi jangan salah biarpun bumbu nya cuma garam dan asam jawa doang rasanya enak loh..simply delicious..:D

Terung Bakar Sambal Terasi

Recipe : Melly

Bahan Bahan :

3 buah terung warna nya ungu di potong 3 lalu di belah

5 buah cabe merah besar ,boleh tambah kalo suka pedes *

3 buah kemiri aka buah keras*

5 buah bawang merah*

3 buah bawang putih*

1 sdt terasi aka balacan*

1 buah tomat ukuran besar*

1 sdm kecap manis

Garam secukup nya

1 sdm gula pasir sbg pengganti penyedap rasa

Minyak untuk menumis secukup nya

Cara membuat :

1. Bakar terung nya di atas api dengan menggunakan grill pan atau teplon sampe berubah warna nya dan matang.

2. Sambil menunggu terung nya matang buat sambal nya , haluskan bawang merah, putih, cabe ,kemiri, terasi kalo sudah 1/2 halus baru masukkan tomat nya dan haluskan lagi.

3. Masukkan minyak ke dalam kuali lalu tumis bahan yang sudah di haluskan , goreng sampe pecah minyak lalu masukkan garam, gula dan kecap manis nya, aduk rata, kalo terlalu kering beri air sedikittttt aja.

4. Kalo rasanya sambal nya uda pas masukkan terung yang sudah di bakar ke dalam kuali dan aduk rata sampe tercampur rata sambal nya, masak sebentar sampe air nya mengering.

5. Matikan api nya siap di hidangkan dengan nasi putih dan lauk lain nya. sssttt.. di makan pake ikan asin sepat goreng enak juga loh.. slurrp

Ini resep ayam goreng asam jawa nya, sebenernya gampang aja sih ,tapi Melly tulis aja deh, sapa tau lain kali Audrey atau Aurel mau masak bisa liat kesini ..hehe

Ayam Goreng Asam Jawa

Recipe by : Melly

Bahan - Bahan :

1 ekor ayam di potong potong

1-2 sdm asam jawa *kira kira aja

Garam secukup nya

1 sdt serbuk ayam bubuk

Minyak unutk menggoreng

Cara Membuat :

1. cuci bersih ayam nya lalu masukkan asam jawa dan garam dan serbuk ayam nya, lalu di aduk rata sampe bahan nya kena semua potongan ayam nya. Biarkan sebentar .

2. Panaskan minyak di kuali denga api yang sedang, kalo sudah panas minyak nya goreng ayam nya, sesekali di balik, masak sampe ayam nya matang.

3. Kalo sudah matang, angkat dan tiriskan minyak nya, letakkan di atas paper towel agar minyak nya terserap.

Met Mencoba.. ^_-*

Lumpia Pisang coklat & Keju Aka Piscok

Selamat siang.. apa khabar nya semua.. Akhirnya bisa juga update entry di blog, dari kemaren internet line di sini ada gangguan,Melly coba telp TM net katanya mereka dalam proses upgrading jadi nya daerah melly memang affected lah kiranya. Kali ini Melly mau share menu cemilan yang gampang banget di buat nya dan tentu aja enak, kalo di Indo namanya Piscok aka pisang coklat . Kalo di Jakarta banyak di temui orang yang jual ini di pinggir jalan atau di pasar malam tapi Melly ngga pernah beli, abis kayanya berminyak banget yang di jual di luar jadi nya biasanya kalo mau makan gini, emak buatin untuk aku, lagian gampang khan buat nya,semua pasti bisa. So far Melly belum pernah liat orang jualan ini kalo di sini, ngga tau yah kalo di daerah M'sia yang lain.

Beberapa hari yang lalu nemu pisang raja lagi di pasar,tapi cuma tinggal 2 sisir, langsung deh aku ambil,soalnya kami suka makan pisang raja, pisang nya enak manis. Udah di goreng sesisir sisanya aku masukin ke kulkas, btw..pisang kalo di masukin ke kulkas bisa tahan lebih lama loh.

Tadi nya yang sesisir rencana mau buat pisang ijo tapi di pikir pikir malas juga buat nya karena anak anak ngga suka pisjo, kalo makan pisjo kulitnya di buang yang di makan tinggal pisang sama kuah nya. aja. :(

Pernah liat mba Kristi buat piscok trus liat postingan nya Ajeng makin menjadi jadi mau buat nya, apalagi bahan bahan yang di butuhkan ada semua di dalam kulkas dan akhirnya di buat lah hari ini.

Rasanya memang enak dong, kriuk kriuk luar nya ,apalagi pisang nya manis di tambah coklat dan keju.. hmmm perfecto.. ngga percaya.. ? buat aja sendiri.. hehe

Lumpia Pisang Coklat & Keju makes 10
Recipe : Melly

Bahan Bahan :
5 buah pisang raja di belah 2 jadinya 10 buah *bisa pake pisang apa aja
1 sdm butter
10 lembar kulit lumpia aka popiah
Coklat rice secukup nya
Parutan keju cheddar secukup nya
1 sdm tepung maizena di campur dengan sedikit air untuk pelekat nya, bisa juga pake putih telur.

Cara Membuatnya:
1.Panaskan butter lalu goreng pisang nya sampai kecoklatan.Sisihkan.
*Sebenernya ngga pake di goreng lagi bisa juga, tapi Melly lebih suka kalo di goreng dulu sebentar jadi kesan nya pisang nya ngga mentah.
2. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan pisang di salah satu sisi nya, kasih 1 sdt coklat rice beri taburan parutan keju secukup nya , lalu gulung abis ,oleskan bahan pelekat di ujung sisi lain nya.Lakukan yang sama hingga habis.
3. Goreng di api yang sedang sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan minyak nya lalu letakkan di paper towel agar minyak nya terserap.
4. Siap di hidangkan hangat hangat dengan secangkir teh atau minuman kegemaran masing masing.

Met Mencoba.. ^__*.