Kari nangka Muda, Ayam & Telor

Selamat Malam ... Musim hujan telah tiba, kayanya hujan hujan makan kari enak juga yah..dapat nangka muda dari SIL langsung deh di buat masak kari buat dinner tadi. Kalo di Indonesia biasanya masak nangka di campur dengan tetelan daging, tapi ngga punya tetelan ada nya cuma ayam saja so Melly campur dengan ayam sama telur rebus.. nikmat nya di makan hangat2 dengan nasi putih.. Hmmm ..kalo di Indonesia ini bisa buat sarapan di makan nya sama lontong..;)

 

 

Kari Nangka Muda Campur Ayam & Telur Rebus 

 By : Melly

Bahan _ Bahan :
500 gram nangka muda yang sudah di potong potong

500  gram ayam di potong potong sedang

5 butir telur *di rebus

8 sdm rempah kari ayam
2 batang serai, di memarkan

250 ml santan kental
1 liter  santan cair 

Garam dan gula secukup rasa

1 sdt kaldu ayam  bubuk

Bahan Bahan  yang di haluskan 

10 biji bawang merah
5 biji bawang putih
1 inci kunyit 

1 inci jahe aka halia
1  inci lengkuas
Cabe secukupnya,sesuai selera *aq ngga pake cabe biar anak anak bisa makan nya

Cara Membuat :
1.Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bumbu yang sudah di haluskan,serai dan bumbu kari,aduk rata dan  tumis hingga keluar bau nya.
2. Masukkan ayam lalu aduk rata dan tuang santan cair dan biarkan sampe santan nya mendidih.
3.Masukkan nangka nya tambah kaldu ayam bubuk , garam secukup rasa dan sedikit gula. dan aduk rata..masak hingga ayam nya  dan nangkanya lembut.
4.Lastly masukkan telur yang sudah di rebus dan masukkan  santan kental,masak di api yang kecil  hingga santan nya mendidih  sambil di aduk sekali sekala. Jangan lupa cicipi kalo rasanya udah pas boleh matikan api dan siap di hidangkan.


Met Mencoba.. ;)

Resep Pembuatan Bingka Barandam

Apakah anda mengenal kue ini?

Bingka Barandam adalah bingka barandam, makanan khas urang banua.

Biasanya kue yang satu ini sering ditemui di bulan puasa.

Kami akan berbagi resep mengenai pembuatan Bingka Barandam.

Resep Pembuatan Bingka arandam

Bahan:
10 biji telur.
200 gr tepung terigu.
250 gr gula.
Air secukupnya.
Kayu manis secukupnya.
Daun pandan secukupnya.

Cara membuat:
Telur dikocok lepas.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Bakar adonan hingga masak, berwarna kuning.
Rebus gula bersama kayu manis dan daun pandan sampai mendidih.
Bingka yang sudah masak disiramkan dengan air gula sebagai kuahnya.

Selamat Mencoba membuat Bingka Barandam nya.. :D

Oseng Oseng Tempe,Udang & Kacang Panjang

Selamat malam semua, apa menu dinner malam ini.. ? Barusan Melly makan ikan goreng tilapia sama sayur bayam saja,beda yah sama yang di post sekarang..hihihi
Ini menu siang tadi, kalo menu siang masih sempet mau ambil photo nya,tak ada orang yang tunggu makanan nya, kalo malam hari hubby dah tunggu di meja makan jadi susah mau ambil photo nya..hehe dan lagi sampai sekarang Melly belum beli kamera masih pakai kamera hp jadi kalo ambil photo malam malam gelap photo nya..* alasan.com

Menu ini gampang aja, di makan dengan nasi hangat dan ikan masin sedap sekali.. hmmm..mertua telephone pun Melly tak angkat..wkwkwk. Semua pasti dah tau resep nya kan,tapi kalo mau tau bagaimana Melly buat nya boleh aja koq, ngga ada yang ngelarang.. *wink
So ini resep nya..Bye..dah malam mau temani anak anak tidur dulu.. ;)

Oseng Oseng Tempe,Udang & Kacang Panjang

By: Melly

Bahan Bahan :
2 keping tempe di potong tipis panjang
250 gram udang*bersihkan ,buang kepala nya
1 ikat kacang panjang di potong potong, cuci bersih
2 buah  bawang merah *di iris  tipis
2 buah bawang putih * di iris tipis
5 buah cabe * di iris tipis
2 sdm oyaster sos
3 sdm chili sos
2 sdm kecap manis
Air sedikittt aja
Garam kalo di butuhkan


 Cara Membuat nya:
1. Goreng tempenya sampai kekuningan,angkat, tiriskan minyak nya dan sisihkan
2. Goreng udang nya sebentar sampai berubah warna, angkat, tiriskan minyak nya dan sisihkan
3. Panaskan sedikit minyak bekas goreng udang nya di wajan dan masukkan bawang merah, bawang putih nya. tumis hingga keluar bau.
4. Masukkan oyaster sos, chili sos ,kecap manis, cabe  dan sedikitttt air (agar membantu bumbu nya meresap ) lalu masukkan kacang panjang,tempe goreng dan udang nya, aduk merata dan masak hingga airnya habis. Cicipi kalo kurang garam boleh di tambah garam , tapi kalo Melly ngga di tambah garam lagi.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.


Met Mencoba.. ^_*

Cumi Masak Hitam

Akhirnya kesampean juga buat cumi masak hitam ini setelah sekian lama ngga pernah menikmati nya.Di rumah cuma aq sendiri yang suka makan cumi yang di masak hitam ini, jadi nya malas kalo mau buat nya. Hubby dan anak2 ngga suka dengan alasan mereka geli liat warna hitam nya.. Hadehh..padahal kan kuah hitam nya itu yang enak dan gurih.

Melly sih sudah dari kecil selalu makan cumi masak hitam ini, yang melly ingat mak di rumah kalo masak cumi yah di masak hitam gini. Tapi heran loh orang sini mereka memang kalo makan cumi ngga di masak hitam ,rata rata kalo mereka mengolah cumi  tinta nya di buang, makanya hubby ngga mau makan cumi kalo di masak gini,. :(  Bahkan temen orang Indonesia di sini yang kampung nya deket di border sini juga katanya kalo di daerah nya orang masak cumi ngga pakai hitam nya..hmmm walopun sesama dari Indo ternyata berbeda juga cara masak nya,tapi Melly ingat kalo orang semenanjung pasti tau makan cumi masak hitam ini kan..

Masak cumi ini sih gampang banget,cepat pula masak nya, kan cumi ngga boleh di masak terlalu lama nanti daging nya keras. Resep nya hasil belajar masak sama mak, ingat dulu kalo mau masak apa aja  pertama kali selalu telepone  mak,tanya resep nya, kadang kena marah sama mak, mak kata dulu mak masak tak mau belajar ,sekarang tinggal jauh baru sibuk mau catat resep nya.. qiqiqi  Nasib lah kalo tinggal jauh dari mak.. ahh kangen sama mak jadi nya. T_T

Melly makan nya sama tempe goreng, hari hari makan tempe goreng pun ngga bosen..qiqiqi apalagi sekarang selalu ada stock tempe di freezer,jadi ngga pernah takut kebahisan tempe.. Eh di tambah dengan kerupuk nya juga.. so typikal Indonesia suka makan nasi sama kerupuk.. hehe
Okey deh.. got to go.. Have a great weekend my dear freinds.. :D

Cumi Masak Hitam 
By : Melly

 Bahan - Bahan :
500 gram cumi ukuran kecil
1 buah jeruk nipis ambil air nya
3 buah bawang merah di iris iris tipis
2 buah bawang putih di iris iris tipis
2 buah cabe merah besar di iris iris tipis
1 inchi jahe di geprek
1 inchi lengkuas di geprek
1 batang serai di geprek
2 lembar daun salam *melly ngga pake,ngga punya
Garam secukup rasa
Gula secukup nya
Lada bubuk secukup nya
Air secukup nya


Cara Membuat :
1. Bersihkan cumi,keluarkan tulang bagian belakang nya tanpa memecah kan kantong tinta nya. lalu lumuri cumi dengan air jeruk nipis kurleb 10 menit . Sementara itu potong potong bahan lain nya.
2. Panaskan minyak goreng nya lalu masukkan bawang merah, bawang putih,cabe merah,jahe,lengkuas serai dan daun salam *kalo pakai lalu tumis hingga bau nya harum.
3. Masukkan cumi nya lalu aduk rata dan tambahkan air sedikitttt aja, garam, gula dan lada bubuk nya.Aduk rata dan masak sebentar hingga kuah nya berkurang dan pekat. jangan lupa di cicipi kalo rasanya uda pas boleh di angkat dan sajikan. Enak di makan dengan nasi hangat..


Met Mencoba.. ^_*

Donut Yummeh Topping Nuttela & Choco chips

 

 Selamat malam semua, Saturday night yang dingin karena hujan kayanya cocok sekali untuk posting donut ini, hmmm lebih asyik lagi kalo posting nya sambil makan donut tapi apa boleh di kata semua tinggal photo nya aja, soalnya donut nya dah di buat beberapa hari yang lalu.. hehe

Selama liburan sekolah kalo ngga pergi kemana mana yah buat makanan kesukaan anak anak di rumah, buat nya pun di bantuin sama my 2 girls,mereka memang berminat bantuin masak masak, walaopun kalo mereka ikutan bantuin malah makin kacau karena semua pun mau tolong mommy nya  lama kelamaan nanti ada yang menangis kalo alat buat bantu nya ngga cukup..

It may not the nice looking donut apalagi ini photo nya pakai kamera HP aja, uda sebulan compact kamera di rumah rusak,belum sempet beli gantinya tunggu sambil nunggu coin bank nya penuh dulu sambil pilih pilih mau beli model apa. tapi donut nya enakkk lembut sekali bahkan sampe keesokan hari nya. Uda sering buat donut pakai resep ini,  Karena ngga punya coklat cair jadi topping nya pakai nuttela aja trus kasih coklat chip , Oddy yang letak topping nya, kalo aku sih lebih suka makan donut pakai gula donut.

Pernah buat Donut yummeh   ini sebelum nya, waktu itu buat 1/2 resep.hari ini buat 1 resep dan kali ini buat nya pake all purpose flour..hehe  Original resep nya dari Kak Rima , tapi masa itu Melly lihat nya di blog nya Mamafami . Terima kasih buat kak Rima ,resep nya enak. Melly minta Ijin share resep nya di sini sekali lagi. ;)

DONUT Topping Nuttela & Chocochips
Sumber :Kak Rima


 Bahan Bahan :

500  gram bread flour*pakai all purpose flour

100  gram gula

11  gram  instant yeast

4  kuning telor

200  ml air

100 gram  butter / margarine

1  tsp garam
 
Bahan Topping :
Nuttela secukup nya
Choco chips secukup nya
 

Cara Membuat :
1.Dalam wadah campur tepung,ragi sama gulanya aduk rata
2.Masukkan telor dan airnya ,aduk rata.uleni adonan nya hingga tercampur rata dan setengah kalis lalu  dan kasih garam dan butter nya sedikit demi sedikit sampe habis, terus ulenin sampe adonan nya kalis elastis.
3. Kalo sudah kalis elastis bentuk bulat dan diamkan biarkan mengembang sampe 2x lipat.kurleb 60 menit
4. Kalo  sudah mengembang tumbuk adonan nya dan giling adonan nya kurleb tebalnya 1 cm lalu bentuk pake cutter donut letakkan di atas tray yg sudah di taburi tepung lalu diamkan lagi kurleb 20 - 30 menit.
5. Goreng di minyak panas pake api sedang  sampe agak kecoklatan, saat di goreng donut nya jangan di bolak balik cukup di balik nya sekali aja agar donut nya ngga berminyak.
6.Kalo sudah kecoklatan angkat dan tiriskan minyak nya.
7. Biarkan dingin lalu oleskan dengan nuttela taburi  dengan choco chips atau  taburi dengan gula donut atau hias sesuai selera.


Cara membuatnya kalo pake Bread Maker:
Masukkan air,gula,garam , kuning telor lalu tepung dan raginya..pencet tombol dough,setelah di uleni selama 5 menit baru masukkan butternya,dan biarkan si BM bekerja sampai selesai dan bunyi beep.
Seterusnya sama dengan step 4 - 7 di atas.


Met mencoba.. ^_*

 

 

Audrey proudly show  her donut..mari jemput makan donut.. hehe

Ikan Bakar Sambal Tomato

Selamat malam semua.. dinner apa malam ini.. sebenernya ini menu lunch tadi tapi dinner baru sempet tayang.. huhuhu.. Hari ini di rumah aja ngga kemana mana..hmm record nih sehari tak pernah keluar sampai gate,tak ada minyak gas yang terkeluar dan isi dompet pun tidak berkurang.... hmmmm kalo begini terus bisa cepat kaya kan..wkwkwk  Abis hari ini seharian hujan terus jadi malas mau keluar,di rumah aja bermalasan malasan sambil ngemil donut..haha

 Di kulkas *baca peti sejuk banyak stock ikan tilapia, jadi tadi buat ikan goreng buat anak anak di tambah dengan sayur bayam bening, karena emak nya ngga mau makan ikan goreng jadi nya buat ikan bakar aja, buat nya juga cuma seekor buat di makan sendiri.Sambal nya pake sambel dabu dabu yang tomat nya di kasih banyakan dikit..tapi walo namanya sambal tomat tuh sambal nya tetep pedessss loh, soalnya pake cabe rawit juga. tapi yang pedess pedess tuh kan nikmat di tambah dengan tempe goreng my fav, jadi lah menu siang tadi menu yang simple tapi buat saya nambah nambah lagi nasi putih nya.. hiiks

Ikan Bakar Sambal Tomato

Bahan Bahan Ikan Bakar

1 ekor ikan tilapia *ikan apa aja bisa , kalo di Jakarta biasanya pake ikan bandeng

Jeruk nipis secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat : ikan nya di bersihkan di kasih air jeruk nipis *biar ngga amis diamkan sebentar lalu bilas dan taburi dengan sedikit garam dan bakar ,aq tadi bakar nya di grill pan.Bakar ikan nya sampe kecoklatan dan matang. 

Bahan sambal Dabu Dabu :

Cabe * tadi pake 15  buah cabe rawit

Tomat *tadi pake 1  buah ukuran besar di potong potong dadu kecil
Bawang merah *tadi pake 1 buah
Merica : secukupnya

Garam : secukupnya

Air jeruk nipis secukupnya

2 sdm minyak yang di panaskan.

Cara Membuat Sambal nya:

1.Tumbuk/ulek merica,garam sampe halus lalu ulek kasar cabe,bawang sama tomatnya.

2.Kasih tetesan jeruk nipis
3.Siram dengan minyak panas yg sudah di panaskan.

Cara Penyajian nya: Letakkan ikan yang sudah di bakar di atas piring saji lalu siram atasnya dengan sambal dabu dabu nya.. Enak di hidangkan dengan nasi hangat dan tempe goreng .. ;)

Selamat Mencoba ...^_*

Rainbow Pudding Special For My Niece From KL

Hmmm.. kayanya Rainbow masih  beredar di mana mana, Melly sendiri belum pernah buat Rainbow Cake.. pengen sekali buat, tapi  males sekali mau buat nya, oven di rumah kecil jadi ngebayangin kalo buat rainbow cake mesti panggang adonan nya satu persatu.. huwahh kapan abis nya..hehe
So.. Melly buat rainbow pudding aja deh, khan sama sama judul nya rainbow.. *wink

Ini di buat special buat niece *baca anak nya kakak ipar , yang tinggal di KL,kebetulan ada datang kemaren,so Melly buat lah rainbow  pudding ini jadi ngga penasaran lagi khan abis selalu lihat photo nya aja di wall Fb Melly.. ;)
Rainbow Pudding ini uda sering banget melly buat nya, resep nya bisa di lihat di sini . Ini Melly copas lagi resep yang selalu melly pakai dari dulu sampe sekarang.. ;)


Rainbow Pudding


Bahan A
Agar- Agar : 10 gram aku selalu pake merk swallow globe 1 packet isinya 10 gram..
Gula pasir : 1/2 cup / kurleb 110gr (kita ngga suka yg terlalu manis resep aslinya pake 170 gram)
Air : 1 liter
daun pandan : 5 helai

Bahan B
Agar - Agar : 10 gram
Gula pasir : 1/2 cup
Santan : 1 liter dari 1 kelapa (aku pake kara ukuran 500 ml lalu campur air 500 ml
garam : 1/2 sdt

Bahan C
Pewarna : tergantung mau pake warna apa (aku pakai merah,kuning,hijau,biru,ungu)

Cara Membuat :
1. Masak Bahan A sehingga mendidih. Masak pula Bahan B sehingga mendidih.
2.Kalo mau buat 5 warna ..
tuang ke dalam gelas ukuran sebanyak 200 ml agar-agar bening  (Bahan A).,lalu beri pewarna setetes atau secukupnya,aduk rata, lalu tuang ke dalam loyang.Tunggu sebentar sehingga agarnya setengah keras.
3. Sementara menunggu agar lapisan pertama hampir mengeras, tuang ke dlm gelas ukuran sebanyak 200 ml agar-agar yg  pake santan (Bahan B).,lalu beri pewarna yg sama seperti lapisan sebelumnya,aduk rata lalu tuang ke atas lapisan pertama,yg sudah agak mengeras tadi..
4.Ulangi step 2 dan 3 sampai agar-agarnya habis digunakan.
5.Setelah selesai melapisnya, tunggu hingga dingin, barulah di masukkan ke dalam kulkas. biarkan sampe betul2 mengeras..lebih enak di sajikan kalo dingin.


Tips u/ melapis agar2 nya seperti yg aku selalu buat:

1.Agar-agar yg hendak digunakan itu haruslah berada di atas api yg kecil, supaya selalu mencair dan mudah bila di campur dgn pewarna.

2.waktu melapis agar2, harus dlm keadaan setengah keras,jgn terlalu cair nanti warnanya menyatu, kalo terlalu keras nanti ngga mau menempel.
kalo aku biasanya di kasih kipas angin biar rada cepet, trus di pegang kalo uda ngga nempel di tangan berarti uda bisa di taro lapisan seterusnya.

3. biasanya u/ lapisan kedua s/d habis,aq tuang agar2 nya ke sendok jadi ngga langsung jatuh di atas lapisan sebelom nya.. waktu di tuang perlahan lahan dan sedikit2 ,jarak sendok ke lapisan sblm nya jgn terlalu tinggi,nanti lapisannya pecah.. (bercampur )


Note :
1. Santan boleh di ganti dengan susu cair. sebaik nya ukuran air/santan nya sesuai dengan petunjuk agar agar yang di pakai, karena beda merk beda juga ukuran air nya.
2. Kalo pakai cetakan yang ngga harus di balik (aku ini pake cetakan yang di balik jadi yang di atas tuh lapisan pertamanya Bahan A ) lapisan pertama yang di tuang ialah bahan B. jadi inti nya nanti kalo sudah jadi lapisan yang paling atas adalah lapisan bening atau dari bahan A


Met  mencoba.. ^_*

LBT # 19 Pastel Tutup aka Pastup

Selamat siang  temans..  Ketemu lagi di ajang LBT yang ke 19 dengan tema Pastel tutup dan bertugas sebagai host bulan ini ialah Mba Dida Rachmadiah dan mba Fifi Fitrianto. Sebelum nya sering banget denger pastup ini tapi belum pernah buat atau makan pastel tutup sebelum nya..hehe
Baca dari doc LBT katanya  Pastel Tutup adalah sajian Pie ala Indonesia, orang Belanda menyebutnya Indische Pastel. Pastel Tutup ini adalah masakan yang cukup populer di Indonesia, perpaduan antara kuliner Belanda dan China. Sebuah sajian penuh gizi berisi daging dan sayuran yang seringkali disajikan di jamuan pesta pernikahan, arisan, dan pesta ulang tahun.

Sesuai namanya, semua adonan isi pastel ini seluruhnya tertutup oleh adonan kulit yaitu adonan kentang yang di haluskan dan biasanya disajikan dalam cup alumunium atau pinggan tahan panas. Kalo menurut Melly kurang lebih seperti shepheards pie yang pernah Melly buat , cuma isian dalam nya yang agak berbeda, mungkin isian nya di sesuaikan dengan lidah orang indonesia.. hehe

Ternyata rasa nya enak dan cukup mengeyangkan.Ngga rugi deh buatnya,maksih buat LBT kalo bukan karena PR LBT mungkin ngga pernah kesampean mau buat pastup sendiri.. hehe
Resep isian nya Melly dapat dari Bun Bun Rini.   Tapi resep kulit kentang nya Melly pake resep shepheards pie soalnya melly ngga mau pakai telor  hehe.  Makasih yah bun resep nya, Melly ijin share di sini, maaf resep nya sudah melly utak atik sesuai isi dalam kulkas.. ;)

Pastel Tutup 

Sumber : Angrainy Diah
Modified by : Melly

Bahan Bahan :

500 gram kentang *buang kulit nya dan rebus hingga lunak dan haluskan

2 sdm mentega
50 gram parutan keju
50 ml susu segar
Garam & lada bubuk secukup rasa


Bahan Isian
250 gram dada ayam * rebus, lalu potong dadu 
150  gram mixed vegetable * isi kacang polong,jagung,wortel

50 gram  jamur kancing  *potong dadu
1 bungkus  soun jepang * rendam dengan air 

2 buah sosis ayam *potong kecil

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih
2 sdm margarin untuk menumis
100 cc susu segar (kalo ga suka pake air kaldu aza smua)

150 cc air kaldu (dari rebusan ayam tadi)

 1 sdm tepung maizenna * larutkan dengan sedikit

Garam, gula,merica secukup nya

Bahan Topping ; 

keju cheddar secukup nya *melly pakai mozarella

kuning telor (u/olesan)*melly pakai SKM

Cara membuat Isian

1. Haluskan bawang merah dan putih, tumis menggunakan margarin hingga harum.

2. Masukkan mixed vegie aduk rata lalu masukkan  susu segar dan air kaldu, masak sebentar.

3.Masukkan ayam, jamur, sosis, soun. aduk rata

4. Masukkan  garam, merica, gula, aduk rata , masak sebentar.

5.Masukkan larutan maizenna, sambil diaduk aduk hingga kental padat. Sisihkan.

Cara Membuat Pastel Tutup:

 1.Kentang yang sudah di haluskan campur dengan mentega, susu,keju,garam dan lada bubuk lalu aduk rata.

2. Olesi pinggan tahan panas dengan  margarin,
 3. Letakkan  sedikit kentang halus ∂i dasar pinggan lalu  masukkan bahan isian dan  ratakan.
4. Tutup lagi dengan kentang halus  (sisakan sedikit kentang u/ hiasan )
5. Olesi seluruh permukaan kentang dengan kuning telor, lalu taburi dengan keju parut.

6. Beri hiasan atas nya dengan  sisa kentang dengan  cara pake spuit lalu  olesi dengan kuning telor.
7. Panggang pastup di preheated oven  hingga atasnya kuning kecoklatan.

8. Keluarkan dan siap di hidangkan.

Met Mencoba.. Salam LBT.. ^_*

Marmer Cake Resep Uni Nita Sophia

Selamat Pagi.. Hmm lama ngga update cake, sebenernya ada juga sih buat cake tapi ngga di update di sini soalnya buat cake yang sudah pernah di posting sebelum nya. Btw cake yang paling sering di buat di rumah ialah banana cake sama pandan chiffon cake.selalu nya hubby and anak anak memang request apalagi kalo lama ngga buat. Di rumah jarang sekali buat cake yang berkrim selain mama nya malas buatnya , anak anak di rumah juga ngga terlalu suka makan cake yang ada cream nya, mereka lebih suka cake yang simple aja..ahh lucky me.. hehe

Marmer cake ini di buat beberapa hari yang lalu.Resep nya Melly tulis dah lama lihat di FB nya Mira tapi sumber nya dari Uni Nita, Ini salah satu cake andalan jualan nya Uni Nita. hmm pantesan aja banyak yang pesan ,cake nya enak ,lembut ,ngga bosen makan nya. Anak anak di rumah juga suka buktinya Melly so far uda buat 3 kali tapi baru kali ini sempet di poto, nasib pas buat kemaren anak anak lagi pergi sama hubby jadi sempet juga melly poto sebelum anak anak datang, karena di rumah mereka suka makan cake yang hangat,yang keluar dari oven, sama seperti aku juga waktu kecil dulu....hehe

So..ini resep nya, Melly buat 1/2 resep dari resep asli nya. makanya pake loyang tulban yang kecil..pas size nya buat keluarga kecil ku . Kalo buat cake kecil gini  kadang kalo dah matang sekali  makan rame rame langsung abis juga cake nya.. ;)

Marmer Cake 

Sumber : Uni Nita Sophia

Bahan - Bahan :

3 kuning telur

3 putih telur 

150 gram butter

125 gram gula

100 gram tepung terigu

1 sdt vanilla essence

1 sdt  coklat bubuk

Cara Membuat :

1. Kocok butter dan gula kurleb 5 menit dengan kecepatan tinggi lalu masukkan kuning telur 1 per satu sambil di kocok lalu masukkan vanilla essence  dan kocok lagi sampai mengembang dan pucat   kurleb 15 menit

2.Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan kecepatan rendah.

3. Di wadah yang terpisah ,Kocok putih telur sampai kaku lalu masukkan ke adonan, aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.

4. Ambil 2 sdm adonan putih nya dan beri coklat bubuk lalu aduk rata.

5. Masukkan adonan putih ke dalam loyang tulban yang sudah di oleskan mentega lalu tuang adonan coklat di atas nya secara acak lalu kacau dengan tusukan sate hingga membentuk motip marmer.

6. Panggang di dalam pre heated oven pada suhu 170"C selama kurleb 45 menit sesuai dengan oven masing masing atau sampai matang.

Met Mencoba.. ^_^

Tumis Sawi Putih

Selamat sore semua.. hmm hujan nya kuat sekali hari ini jadi batal deh rencana mau bawa Orel main di playground, padahal dah janji tadi abis tidur siang main main di playground, jadi nya bangun tidur orel nonton cartoon aja deh..

Ini masakan dah lama sekali, baru ada masa mau update nya..hehe  Ternyata semakin liburan semakin ngga ada masa banyak untuk online,paling hanya online pake hp aja.. kangen juga mau updated blog ini yang semkin lama semakin jarang di updated..huhuhu

Tumis sawi putih ini gampang aja buat nya, semua pasti dah pada tau yah, tinggal cemplung cemplung aja jadi deh tumis nya.. cocok di makan dengan nasi hangat di tambah ikan masin..wuihhh best.. hehe

Tumis Sawi Putih Campur Udang

Recipe by : Melly

 Bahan - Bahan :
Sawi putih * di potong potong, cuci
Udang *bersihkan dan buang kulit nya
2 siung bawang putih * di cincang kasar
1 biji cabe besar * iris tipis
1 sdm oyaster sos
Minyak bijan secukup nya
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Garam secukup rasa.
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih hingga keluar bau nya, masukkan irisan cabe merah, aduk rata lalu masukkan udang nya dan aduk rata.
2. Masukkan sawi putih nya. aduk rata.
3. Masukkan oyaster sos, kaldu ayam bubuk, minyak bijan  lalu aduk hingga bumbu nya merata,
4. kalo kurang asin kasih garam secukupnya sesuai selera.kalo rasanya sudah pas boleh di angkat dan siap di hidangkan.


Met Mencoba.. ^-*

Happy 1st Blog Anniversary .. ^_*

Helo..hello..hello.. apa kabar nya semua... ;)  Sebenernya lagi sibuk nih tapi di sempatkan tulis entry dulu sebelum tanggal 6 Nov berganti.. hehe 
Tanggal  6 Nov ngga boleh kelewatan buat entry cos hari ini hari anniversary nya blog ini.. Yapp my baby turn 1 year today.. sayang ngga sempet buat anniversary cake nya yah..hehe

Happy 1st Anniversary to my blog .. Ngga terasa ternyata hari ini genap setahun  melly punya blog sendiri, kalo jadi blogger sih sudah sejak september tahun 2010 tapi masa itu melly cuma browsing aja,diam diam baca enrty para blogger masakan dan jalan jalan ke dapur teman teman,tengok tengok recipe dan cuba di dapur melly tapi ngga pernah terpikir punya blog sendiri, melly hanya share photo masakan di fb saja. Hingga beberapa temen fb yang menanyakan alamat blog melly dan menyarankan untuk buat blog sendiri. Hmmm..pikir pikir kenapa ngga,apalagi masa itu melly banyak waktu untuk duduk depan lappy . so akhir nya tepat tanggal 6 Nov 2011 ,setahun yang lalu melly memberanikan diri buat blog sendiri walaupun hasil photo masakan melly jauh dari sempurna tapi biar lah,melly share hasil masakan dari dapur kecil ku.

Selama setahun punya blog sendiri banyak juga rintangan nya, banyak kali rasanya mau give up aja ,abandon blog ini tapi rasanya  sayang dan support dari temen2 fb ku tersayang yang membuat melly masih bertahan hingga setahun ini.. hehe
Baru sebulan punya blog uda ada cobaan nya, masa itu blog melly di hacked  orang dan suddenly ngga bisa masuk ke google acc, setelah check sama team google katanya melly masih under age untuk  punya blog dan akhir nya melly mengirimkan IC to bukti kalo melly dah cukup umur . :(

Setelah 4 bulan punya blog cobaan lain lagi yang menimpa, masa itu semua photo dan content di blog melly di copas dengan orang yang tidak bertanggung jawab.. :( Akhirnya report team google lagi , dan akhirnya team google remove blog tersebut.

Yang terakhir bulan september lalu, cobaan yang paling berat setakat ini ialah semua photo di dalam blog melly terhapus ,karena melly kesalahan melly sendiri..hiks
sempet down buat sehari tapi akhir nya dengan semangat melly upload balik photo2 yang sudah terdelete sedikit demi sedikit, sampai sekarang pun belum selesai untuk  upload balik semua..

Well..walaupun belakangan ini ngga  sering update blog ini tapi Melly bersyukur dan ngga pernah menyesal buat blog setahun yang lalu, karena dengan ada nya blog ini melly jadi bertambah teman,baik teman di fb maupun teman sesama blogger khusus nya di Malaysia ini.
Melly ucapkan banyak terima kasih buat teman teman  semua  yang sudah mensupport dan sudah mau mampir di blog melly ini. Semoga ke depan nya blog yang tidak seberapa ini bisa lebih menarik lagi and worth untuk di baca..

Selamat malam dan met beristirahat semua...  ^_*

Bread Maker White Bread Use All Purpose Flour

 Selamat pagi semua.. mengawali hari pertama di bulan November ini..Karena hari ini bangun nya terlalu awal,semua tugas pagi dah selesai dan masih ada sisa 45 menit sebelum antar anak bungsu jadi baik nya update entry yang sudah basi ini..hehe 

Lama rasanya ngga buat white bread sendiri,karena sebenernya ngga punya tepung roti jadi nya beli aja roti yang sudah jadi. Di kampung melly memang susah mau dapat bread flour mau pergi kota dulu baru banyak di jual. Hari itu SIL datang ke rumah dan kata kalo dia buat white roti nya pakai all purpose flour aja, dan dapat menjadi roti juga nya, so Melly coba lah buat roti sendiri lagi pakai all purpose flour aja ;)

Ini melly buat yang ukuran 2 lbs warna nya light. ternyata betul loh walopun pake tepung biasa bisa juga jadi roti nya, tekstur nya tetep empuk.. tapi memang sih kalo buat roti pizza melly selalu nya pake tepung biasa aja, tapi ngga tau kalo white bread juga bisa..ahhh sekarang melly kalo buat roti pake tepung all purpose aja,
ssttt.. Melly buat nya  pake tepung 1 Malaysia lagi murah harga nya.. 1 kg cuma Rm 1.30  hehe
So..buat masa ini si BM kerja rodi lagi..tapi memang sih BM di rumah selalu kerja bantuin ngulenin dough.. ahh poor bread maker.. hehe

Bread Maker White Bread

Bahan Bahan :
180 ml air
180 ml fresh milk
4 cups bread flour * pake all purpose flour
3 tbs gula
2 tsp garam *pake 1 sdt
2 sdm butter
1 sdt yeast


Cara Membuat :
Masukkan semua bahan nya ke dalam bread maker. tekan tombol punction dan tadaaa.. setelah 3 jam 30 menit jadi lah fresh roti made in BM.. ;)


Yuukk..buat roti sendiri.. ^_*

Bikin Abon Sapi

Idul Adha sudah berlalu, tapi daging sapi masih banyak.. binggung mau diapakan?

Gimana kalau Bikin Abon Sapi ? 

Pada kesempatan kali ini, Kuliner Banua mau ngasih cara Bikin Abon Sapi nih . Abon biasanya lebih bisa bertahan lama dari pada menyimpan masih dalam keadaan tidak matang.

Ya tentu lah...hahaha

Berikut Resep Bikin Abon Sapi :

Bahan Abon Daging :

1. Daging (10 kg)
2. Bawang merah (1 kg). Sebanyak 750 gram dari bawang ini dijadikan bawang goreng.
3. Bawang putih (400 gram)
4. Bubuk ketumbar (50 gram)
5. Lengkuas (50 gram)
6. Daun salam (15 lembar)
7. Sereh (7 potong)
8. Gula pasir (750 gram)
9. Asam jawa (50 gram)
10. Santan kental (2000 ml)

Cara Membuat Abon Daging:

• Penyiapan siuran daging. Daging dipotong-potong kemudian direbus selama 1 jam. Setiap 1 kg daging direbus dengan ½ liter air. Setelah itu, daging disiur-siur dan ditumbuk dengan pelan-pelan sehingga berupa serat-serat halus.
• Penyimpan bumbu dan santan. Lengkuas dan sereh dipukul-pukul sampai memar. Bawang merah (350 gram), bawang putih dan ketumbar digiling halus, kemudian ditumis. Setelah agak harum, ditambahkan santan kental, lengkuas, asam jawa, gula, daun salam dan sereh. Pemanasan diteruskan sampai mendidih dan volume santan tinggal setengahnya.
• Pemasakan abon : a) Siuran daging dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam santan mendidih. Api dikecilkan sekedar menjaga santan tetap mendidih. Pemanasan yang disertai pengadakan dilakukan sampai bahan setengah kering. Hasil yang diperoleh disebut dengan abon lembab. b) Abon lembab diangkat, kemudian digoreng di dalam minyak panas (suhu 1700C) sampai garing (bila diremas berkemerisik).
• Penirisan. Abon panas yang baru diangkat dari minyak harus segera ditiriskan. Penirisan dianjurkan dengan menggunakan alat peniris sentrifugal, alat pres ulir, atau alat pres hidrolik. Setelah ditiriskan dengan alat peniris sentrifugal, atau alat pres, abon dipisah-pisah.
• Pencampuran dengan bawang goreng. Abon yang telah ditiriskan dicampur dengan bawang goreng. Hasil yang diperoleh disebut abon daging.
• Pengemasan. Abon daging dikemas di dalam kemasan yang tertutup rapat. Kantong plastik merupakan salah satu kemasan yang cukup baik digunakan untuk mengemas abon.

Selamat mencoba Bikin Abon Sapi :D

Krengsengan

Hallo sahabat Kuliner Banua ? Gimana kabarnya ? lama ngga ngepost.
Sebelumnya kami mengucapkan Selamat Hari Raya Idul Adha :). Berhubung Hari Raya Qurban nih, pasti kalian semua punya daging sapi, dan bingung mau diapain? Aneka Kuliner mau nyoba resep Krengsengan nih..
Gimana rasanya Krengsengan ? Ayo kita coba membuatnya !

Bahan :
650 gr daging dan iga sapi, potong-potong
2 sdm minyak goreng
2 buah tomat merah, potong-potong
300 ml air
2 sdm petis udang
3 sdm kecap manis


Bumbu Krengsengan, haluskan:
4 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm merica butiran
3 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat krengsengan:

Campur daging dan iga sapi dengan bumbu halus. Remas-remas sebentar, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

Panaskan minyak goreng, tumis daging beserta bumbu hingga daging kaku.

Tambahkan tomat dan air, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga daging empuk. Jika perlu tambahkan air dan masak kembali hingga daging empuk.

Masukkan petis dan kecap manis. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.

Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi

Selamat mencoba bikin Krengsengan ya sahabat Kuliner Banua !

Ubi Kayu Cake Gula Melaka

 Selamat pagi menjelang siang teman, apa kabar nya hari ini.. ? Quick post dari Melly selagi masih ada sedikit masa sebelum waktu nya jemput si bungsu, ;)  Ubi kayu cake aka singkong cake ini rasanya enak ,perpaduan gula merah sama santan dan parutan kelapa perfect banget..

Resepnya sama dengan kue singkong keju  yang pernah Melly buat ,cuma yang  ini pake gula merah dan parutan kelapa,ngga pake keju. Mr. hubby suka tapi anak anak  ngga suka, kalo yang singkong pake keju tuh baru anak anak suka.. untung pas lagi buat ada mertua di rumah,jadinya ada yg bantuin ngabisin nya.hehe

 

So..ini recipe nya, Bye for now.. see yaa later.. :D

 

 

 

  

Ubi Kayu Cake Gula Melaka

 

 Bahan - Bahan nya: 

1 kg ubi kayu  yang sudah diparut *peras air nya
250 gram gula melaka*kalo suka manis boleh lebih

3 butir telur ayam
3 sdm butter

 3 sdm susu kental manis  atau susu bubuk
200 cc santan Kara
1 sdt vanili essence
1 sdt garam
Parutan kelapa secukup nya

Cara membuat nya:
1.Preheat oven 180 derajat.
2.Campur ubi kayu  parut,garam,susu dan butter
3.Kocok telur dan  gula merah  .kasih vanila essence sampai kembang
4.Lalu masukkan campuran ubi kayu  ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata.
5.Masukkan santan dan aduk rata.
6.Masukkan kelapa  parut dan aduk rata.
7.Olesi loyang bulat dengan butter , tuang adonan dan taburi parutan kelapa di atas nya.  .
8.Panggang sampai matang ,kurleb 30 menit sesuai dengan oven masing masing.

Tips:
Peras singkong parut terlebih dahulu dan tambahkan 2 sendok makan tepung kanji yg diseduh air mendidih, supaya singkong tidak turun didasar cetakan setelah matang

Met mencoba.. ^_*

LBT # 18 Wingko Jagung Manis

 Akhirnya bisa makan wingko juga, ngga tau uda berapa lama ngga pernah makan kue yang satu ini, sampai lupa gimana rasanya,kalo bukan karena PR nya LBT mungkin ngga pernah kesampean mau buat wingko sendiri..hihihi .Ngga kerasa LBT uda memasuki bulan yang ke 18. Bulan ini temanya Wingko dengan host nya Diah raki .Setelah bulan kemaren uda bolos ngga buat PR nya jadi bulan ini mesti buat lagian emang mau kenalin anak anak sama kue traditional Indonesia yang satu ini.

 Wingko babad aka Indonesian baked coconut cake adalah salah satu makanan tradisional khas kota Semarang di Jawa Tengah.Aslinya ngga di campur dengan bahan lain nya, tapi katanya sekarang sudah banyak variasi nya ada yang di campur dengan nangka, durian dan lain nya sesuai dengan selera.Tadi melly but di campur dengan jagung manis, maksudnya biar anak anak tertarik untuk mencoba nya,tapi ternyata mereka ngga  suka,cuma makan setengah abis itu malah makanin jagung nya doang .Untung cuma buat 1/2 resep karena takut anak anak ngga suka. Padahal kalo kata aku mah enak banget, lain kali mau buat di campur durian atau nangka,sapa tau aja kalo ada durian nya mereka suka..hehe

Sebenernya wingko katanya lebih enak di makan kekesokan hari nya,jadi ngga worry sih anak anak ngga mau makan nya, aku pikir buat temen nge teh besok sore tapi  kebetulan tadi kakak  ipar main ke rumah jadi di suguhin ini, eh ternyata mereka pada suka,malah lain kali mereka minta di buatin wingko ini buat di bawa pulang ke rumah nya.. ahhh seneng nya kalo buat makanan ada yang bantuin makan nya.. hehe
Resep nya Melly pake punya nya Alice bisa di lihat di Sini.  Thanks yah Alice, resep nya memang enak, aku suka, lain kali mau buat dengan varian yang lain.. Ijin share resep nya di sini.. ;)

Wingko Jagung Manis  Aka Indonesian Baked Coconut Cake  Makes 24 pieces
Sumber : Alice
Modified : Melly

Bahan - Bahan : 
250 gram  tepung ketan aka tepung pulut
150 gram  gula
400 gram  kelapa parut
1/2 sdt vanili *skip ngga punya
3/4 sdt garam
250 ml santan panas (200ml kara + 50ml air)
Jagung manis secukup nya *melly tambah

Cara Membuat :
1. Campur tepung ketan, gula. kelapa parut, vanillin dan garam, aduk rata.
2. Tuang pelan2 santan sambil  aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata lalu masukkan jagung manis secukupnya dan aduk rata.
3. Panggang di wajan teflon  / happycall / snack maker yg sudah diolesi sedikit minyak - sampai kecoklatan, lalu balik dan panggang sisi satunya lagi juga sampai kecoklatan. *Melly panggang pake snack maker.
kalo mau di panggang dalam oven juga bisa, jadi masukkan adonan ke dalam loyang atau cetakan cup cake panggang pada suhu 180'C , panggang hingga warna kecoklatan dan matang. 
4. Sedap di makan setelah wingko nya dingin,karena kalo baru matang kulit luarnya keras., tapi kalo mau di makan panas panas juga bisa..hehe

Contoh Cetakan yang Melly pakai

Selamat Mencoba.. ^_*

Cah Sawi Putih Tahu Jepun

Selamat Sore.. Disini hujan deras sekali, rasa mau tidur tapi mata ngga bisa terpejam, mau ngemil tapi ngga ada yang bisa di makan.. hehe dan terlalu malas untuk buat cemilan ,sebenernya hujan hujan begini enak sekali kalo makan pisang goreng sama teh hangat.. Mau keluar beli pun malas mau buka pagar rumah,basah macam ini. Andai nya gate di rumah auto gate khan bagus ngga usah keluar buka gate tinggal tekan butang aja pagar dah terbuka...  Adoiii..enak nya  menghayal di waktu hujan... qiqiqi

So.. daripada asyikk menghayal memikirkan makanan mendingan upoload makanan aja. Melly suka makan sayur sawi putih, di masak apa aja enak banget, tadi buat nya di campur dengan tahu jepun atau kalo di Jakarta kita sebut nya tahu sutra tambah dengan wortel , hmm simply delicious... slurrp
Selain dengan nasi putih tadi di makan bareng ayam dan kerupuk tempe.. Hayooo.. uda pernah rasa belum yang namanya kerupuk tempe.. yummeh

Joom tengok recipe yang melly pakai tadi, sebenernya resep nya asal cemplung cemplung aja..qiqiqi
Bye.. Melly mau jalan jalan cari makan di dapur teman teman semua.. *wink

Cah Sawi Putih Tahu Jepun

Sumber : Melly

 Bahan - Bahan :
1 buah tahu  jepun * di potong potong bulat lalu di goreng hingga matang
Sawi putih * di potong potong, cuci
1 buah wortel*buang kulit nya, iris tipis
2 siung bawang putih * di cincang kasar
1 biji cabe besar * iris tipis
1 sdm oyaster sos
Minyak bijan secukup nya
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Garam secukup rasa.
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih hingga keluar bau nya, masukkan irisan cabe merah, aduk rata lalu masukkan wortel nya dan aduk rata.
2. Masukkan sawi putih nya. aduk rata lalu masukkan tahu jepun yang sudah di goreng. aduk rata.
3. Masukkan oyaster sos, kaldu ayam bubuk, minyak bijan  lalu aduk hingga bumbu nya merata,
4. kalo kurang asin kasih garam secukupnya sesuai selera.kalo rasanya sudah pas boleh di angkat dan siap di hidangkan.


Met Mencoba.. ^-*

Chocolate Chocolate Chip Cookies

Hmmm.. ngga kerasa dah weekend lagi, Senin depan anak anak dah ujian akhir. Jadi nya weekend ini ngga kemana mana di rumah aja ulang kaji. Anak anak yang ujian tapi mommy ikutan juga dong nemenin anak anak belajar sambil kasih soalan enak nya sambil makan cookies kaya nya.. hehe
Sapa tau aja kalo belajar nya di temani dengan cookies anak anak belajar nya jadi ngga ngantuk.. caiyooo

Tahun lalu pernah buat cookies ini. Resep asli nya di lihat di Joy Of Baking.Rasanya... pasti nya nyoklat banget, anak anak sih emang suka. Apalagi my kids semua nya cookies monster kalo buat cookies cepet abis nya. Okey deh ini resep nya yang Melly copas dari Joy Of Baking dengan sedikit perubahan sesuai dengan bahan yang ada di dapur Melly.. ;)

Have A great Weekend friends.. :D

Chocolate Chocolate Chip Cookies:

Sumber : Joy Of Baking

 Bahan Bahan :
280 grams DCC *Cuma pake 150 gram
220 grams tepung serbaguna
35 grams coklat bubuk
1 1/4 sdt baking soda
1/4 sdt salt
226 grams butter, room temperature * Cuma pake 200 gram
110 grams dark brown sugar *pake yg light brown sugar
100 grams gula putih
2 telor ukuran besar
1 1/4 sdt vanilla essence
125 grams chocolate chips
1 cup (100 grams) walnuts or pecans, chopped *ngga pake,ngga punya dan anak2 ngga suka

Cara Membuatnya:

1. Di dalam wadah masukkan tepung,coklat bubuk, baking soda dan garam ,aduk rata.
2.Di wadah yg terpisah Kocok butter sama gulanya sampe lembut dan creamy.. (kurleb 2-3 mnt)
3. Masukkan coklat DCC nya yg sudah di lelehkan., kocok rata.
4.Masukkan telor nya satu persatu..dan kocok rata hingga semua bahan tercampur rata..
5.Masukkan vanilla essence nya dan kocok terus sampe semua bahan bercampur rata.
6. Masukkan adonan tepung nya sedikit demi sedikit ke dalam adonan telornya sambil terus di kocok sampe semua bercampur rata..
7.Terakhir masukkan chocolate chips dan kacang ,aduk rata.. *pake spatula/sendok kayu.
8.Dengan  menggunakan sendok atau  ice cream scoop ambil doughnya ,letakkan di Loyang kuker yg sudah di lapisi dgn baking paper.., lalu tekan sedikit dgn jari..
9. Panggang kurleb 14 - 17 mnt pada suhu 180”C ato tergantung dgn oven nya.. tandanya uda mateng kalo pinggirnya uda agak keras walaupun tengah nya masih lembek kalo di pegang.
10.kalo sudah mateng,biarkan di dalam baking tray sebentar sebelom di pindahin di cooling rack dan biarkan dingin baru di masukkan ke dalam toples...


Met mencoba… It’s worth to try... ^_*

Rendang Jengkol

Selamat malam semua, semua sehat sehat aja kan... malu rasanya sama blog ini seperti di abandon githu sama yang punya tapi apa boleh buat karena waktu yang tidak memungkinkan jadi ngga bisa updated sesering nya seperti dulu. :(
Sebenernya kalo ada masa lapang melly sering berkunjung ke dapur teman teman tapi susahhh sekali mau meninggalkan jejak kadang bisa kadang ngga bisa , gitu lah kalo pake hp walopun dia kata "smart phone" tapi masih belum smart juga di tambah internet yang kadang buat kesel..huhuhu

Jengkol aka jering walopun bau tapi tetep enak di makan bagi yang suka yah. Di sini Melly liat kebanyakan jering di buat ulam dan jengkol nya pun yang muda ,kalo di buat ulam githu Melly ngga suka makan nya, karena kalo di Jakarta kami makan jengkol biasanya di masak semur, rendang atau masak balado.Jengkol yang di gunakan yang sudah tua, lengit rasanya.Di tempat  Melly untuk dapet jengkol yang tua,ada musim nya bukan setiap saat mau makan jengkol ada di jual. nah sekarang lagi musim nya kalo beli di perbatasan Indo yang dekat dari rumah melly, 1 kilo jengkol cuma rm 2.. murah khan.. hehe

 Ini buat nya beberapa waktu yang lalu, karena di rumah cuma Melly yang suka jadi nya kalo buat nanti di masukkan di fridge kalo mau makan tinggal di panasin aja.. Hmmm hari hari makan jengki juga melly ngga boring , apalagi kalo di makan dengan nasi uduk aka nasi lemak.. yummeh..
Waktu itu melly makan nya dengan nasi hangat, tempe goreng dan kangkung goreng balachan tak lupa kerupuk tempe nya.. hmmm, nikmat sekali, mertua call pun tak mau angkat.. LOL

Melly tulis resep nya di sini, sebenernya resep nya sama dengan resep rendnag pada umum nya,cuma beda bahan utama nya aja.. Okey deh..segini dulu, see you again soon..;)

 

 Rendang Jengkol 

Sumber : Melly

Bahan-Bahannya :
500 gram  Jengkol tua 
3 helai daun kunyit, hiris halus
2 batang serai *di geperk
2 cm lengkuas * di geprek
2 sdm  gula pasir
Garam secukup rasa
2  keping asam gelugor
500 ml santan kental
2 sdm  kerisik/kelapa goreng

Bumbu Yang Di Haluskan:
8 biji bawang merah
5 bawang putih
15 cabe merah*melly pakai cabe kering
1 cm halia aka jahe
1 cm lengkuas
3 biji buah keras aka kemiri
1 inci kunyit hidup / kunyit


Cara membuatnya :

1. Jengkol nya di rebus sampai empuk lalu buang kulit nya di belah 2 dan memarkan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan2 yang dihaluskan,masukkan serai, lengkuas tumis   hingga harum  dengan gunakan api sedang lalu  masak hingga terbit minyak.
3. Masukkan santan kental, gula, kerisik dan sedikit garam sambil di aduk aduk agar santan nya tidak pecah.
4. Bila sudah mendidih, masukkan jengkol nya  bersama asam gelugor. Aduk aduk sesering mungkin  dan masak dengan api yang kecil hingga santannya mengental dan mengering kuah nya.  Di cicipi hingga rasa nya pas sesuai dengan selera. 
5. Kalo rasanya uda pas lalu masukkan hirisan daun kunyit dan aduk  rata. Angkat dan siap di hidangkan dengan nasi hangat.

Met Mencoba.. ^__*


P/S : Dulu teman teman fb pernah ada yang kasih masukan cara untuk menghilangkan bau jengkol
1. Waktu di rebus di campur dengan 1 sdm kopi bubuk dan 1/2 sdt kapur sirih .rebus sampai empuk lalu cuci bersih.
2. Ada juga yang mencampurkan dengan cuka.
3. Bisa juga dengan cara di rebus sampai empuk , di buang kulit nya, di bagi 2 dan memarkan lalu di rendam dengan air paip sehari atau 24 jam  dengan air nya di ganti ganti. (kemaren melly pake cara yang ini, karena sebenernya temen melly bagi jengkol nya yang sudah di rebus jadi melly tinggal masak aja )
Katanya kalo kita merendam jengkol nya dengan airnya selalu di ganti ganti akan mengurangi kandungan racun di dalam jengkol yang bisa menyebabkan penyakit Jengkolan ialah susah kalo mau kencing.

Pembuatan Telur Asin

Beberapa ini vakum ngepost nih..

gimana kabarnya sahabat Kuliner Banua ?

I hopeee good condition..

Pada kesempatan kali ini, ane mau ngebahasa masalah Telur Asin .

Pastinya untuk warga Banua / Banjarmasin tau dengan Telor Asin yang satu ini, telur asin ini enaknya kalau telor itik Alabio.

Lalu bagaimana cara Pembuatan Telur Asin ?

Bahan dan Alat Pembuatan Telur Asin :

Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan telur asin antara lain Telur bebek yang bermutu baik 30 butir,  Abu gosok atau bubuk batu bata merah 1 ½ liter, Garam dapur ½ kg, Larutan daun teh (bila perlu) 50 gram teh per 3 liter air serta Air bersih secukupnya

Sedangkan alat – alat yang diperlukan antara lain  Ember plastik, Kuali tanah atau panci, Kompor atau alat pemanas, Alat pengaduk dan Stoples atau lainya untuk tempat  penyimpan telur

Cara Pembuatan Telur Asin.

Tahap-tahap Pembuatan telur asin antara lain :

1. Pilih telur yang bermutu baik (tidak retak atau busuk);
2. Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat, kemudian  keringkan;
3. Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka;
4. Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam,   dengan  perbandingan sama (1:1). Dapat pula digunakan adonan yang terdiri  dari campuran  bubuk bata merah dengan garam;
5. Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk   pasta;
6. Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling permukaan  telur, kira-kira setebal 1~2 mm;
7. Simpan telur dalam kuali atanah atau ember plastik selama 15 ~ 20 hari. Usahakan  agar telur tidak pecah, simpan di tempat yang bersih dan terbuka;
8. Setelah selesai bersihkan telur dari adonan kemudian rendam dalam larutan teh  selama 8 hari (bila perlu).

Setelah proses ini berarti telur asin telah jadi, untuk dikonsumsi telur asin ini harus direbus terlebih dulu.  Telur asin yang sudah direbus ini bisa dikonsumsi sendiri untuk kebutuhan keluarga atau dijual sehingga dapat menambah pendapatan keluarga para peternak itik atau petani.

Sukses ya buat pembuatan telur asin nya !